בכדי להפוך את הלחמניות למלאות פה עוד יותר ומושכות, חשוב לחתוך אותן באופן שווה ויפה. לשם כך על כל שף ללמוד כמה כללים פשוטים ומובנים.
בחר את המתכון שלך
בבית אתה יכול לבשל לחמניות טעימות. אבל טעם טוב אינו מספיק כדי ליהנות מארוחה. כמובן, אני גם רוצה שיהיו יפים ומשהי פה. סביר להניח שלא יראו חלקים מעוקלים שמתפרקים. לכן כל כך חשוב לחתוך אותם באופן שווה.
הכלי העיקרי בחיתוך הוא כמובן סכין. זה צריך להיות עם להב רחב וחדה. יש סוד אחד - לפני שחותכים את הלחמניות המוגמרות, יש להרטיב אותו במים קרים. זה יביא לחתך שווה וברור. הסכין צריכה לחתוך את החלקים ללא לחץ חזק, אחרת המלית יכולה לצאת מהצדדים ולא רק מהמראה, אלא גם טעם המנה יתדרדר.
במידת האפשר עדיף לרכוש מכשיר מיוחד לחיתוך לחמניות, המסייע להפוך אותם ליפים וחלקים ללא מאמץ רב. במבנה מניחים יריעת נורי, עם מילוי עטוף בתוכה, ואז, בהזזת הגיליון לקצה המכשיר, נופל להב חד שוב ושוב.
אם הפעם הראשונה שאתה חותך את הלחמניות בצורה נכונה ולא מסתדר בדיוק, אז אל תדאג. זה נורמלי לחלוטין. ובכל זאת, בעניין קשה זה יש צורך במיומנות מיוחדת. בכל פעם זה יתברר טוב יותר ויותר.