כיצד לדלל נכון אלכוהול

שמנו לעצמנו למטרה לדלל אלכוהול במים כדי להשיג תערובת שתייה או, באופן כללי, הכנת וודקה. אנו לוקחים כבסיס כי הוא נדרש להשיג מוצר עם 40%, או כך, אחוז אלכוהול.

בעבודת המחקר המפורסמת שלו, מנדלייב לא חקר וודקה. הוא קבע שכאשר מעורבבים אלכוהול במים, נפח התערובת הכולל פוחת, והוא חישב כמה מהתוצר הסופי "נעלם" ביחסים שונים. התברר כי תלות זו אינה ליניארית ותלויה באיזה hydrates נוצרים במהלך ערבוב זה או אחר. לכן ערבוב ביחס שרירותי יביא לתוצאה שרירותית. איכות המוצר הסופי תלויה במידה רבה באיכות המרכיבים וכאמור ביחס שלהם.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

- שתיית אלכוהול
- מים
- גלוקוז 40%,
- תמצית אצטית
- קיבולת.

מדריך הוראות

אלכוהול בעל טוהר גבוה מיוצר מדגן ותפוחי אדמה, לוקס ואקסטרה - מכיתות דגנים שנבחרו במיוחד. על פי מידת הטיהור, האלכוהול מחולק ל:

כיתה א '96%;

הטיהור הגבוה ביותר 96.2%;

תוספת של 96.5%;

לוקס 69.3%;

רפואי;

ללא מים.

מים צריכים להיות שקופים לחלוטין, חסרי צבע, ללא טעם וריח זרים, עם מינימום מלחים הכלולים בהם. המים שנלקחים לוודקה מטוהרים בנוסף, מסוננים ומתרככים. מים כאלה נקראים מתוקנים.

כדי לשפר את טעם הוודקה, עשויים להיות מרכיבים שונים בהרכבם:

מותק

חומצת לימון;

סוכר

חלב

חומצה אצטית.

העקרונות הכלליים הם כדלקמן: ההערכה היא כי "יחס הזהב" הוא כאשר מעורבים שני חלקים של אלכוהול עם שלושה חלקי מים. רצוי לא לערבב לא את נפחי האלכוהול והמים, אלא את יחסי המשקל המדויקים שלהם. מים מוסיפים לאלכוהול. ניתן לשפוך את שני הנוזלים למיכל במקביל, אך הכנסת האלכוהול צריכה להסתיים מוקדם יותר מאשר מים.

אלכוהול מוזגים לכלי המוכן (1250 מ"ל 96% אלכוהול);

הוסף 40 מ"ל של 40% גלוקוז;