במבט ראשון, חיתוך ראשו של חזיר נראה מסובך להפליא, אך זה לא כך. תוכלו לגלות כיצד להתמודד עם משימה קשה זו בדירת עיר רגילה. אז מה לעשות עם הראש ובאיזו סדר?
בחר את המתכון שלך
תצטרך
סכין חדה, מסור או גרזן.
מדריך הוראות
1
ראש החזיר נמכר בדרך כלל שלם או חתוך לשניים. כשמגיעים הביתה, קודם כל, הכינו מקום בו תגלפו את הראש. עדיף אם זה חדר פשוט עם מינימום ריהוט וחפצים זרים. זה צריך להיות נקי.
2
המשטח עליו תחתוך את הראש חשוב מאוד. זה חייב להיות גדול, יציב, מסוגל לעמוד במכות חזקות. כסו את המשטח עליו תעבדו עם מטלית נקייה, בד או עיתונים. והכי חשוב, בד שמן, זה לא יאפשר לשום דבר דרך עצמו שיכול להכתים את מקום העבודה.
3
במידת האפשר, נסו לכסות את כל החפצים שמסביב בבד או בעיתונים. זה הכרחי כדי שקטעי עצמות או שאריות בשר, שעלולות לקפוץ לצד בזמן שאתה חותך את הראש, לא יכתים שום דבר.
4
חשוב לא פחות הוא הכלי בו תשתמש בעת החיתוך. הכן גרזן או מסור - הם יהיו נחוצים כדי לחלק את הראש לחלקים. תצטרך גם סכין גדולה וחדה - איתם תחתוך את החלקים הדרושים. שים לידו דלי מים מומלחים: תגלו את מטרתם בהמשך.
5
הכינו כמה סירים או קערות - בהם תשימו חתיכות בשר שונות. ושם את סל האשפה בנפרד. התלבש בבגדי עבודה לאחר שטיפתם. על הבגדים אתה צריך ללבוש סינר מוכן מראש. חשוב מאוד באילו תנאים ייחתך בשר. הבריאות של אלה שאוכלים אותה תלויה בכך. אז, מקום העבודה מוכן.
6
הבאת ראש החזיר הביתה, קודם כל, חליפה במים רותחים. לאחר מכן, גרדו את כל השיער היטב בעזרת סכין או מגרד, שרו אותו. שוב קרקפת ושטוף את שיערך היטב. לשטוף בזהירות רבה תוך כדי שימוש במברשת.
ז
השתמש בסכין חדה כדי להסיר את העיניים. אחרי שגזרו את הלשון - הכניסו לכלי נפרד. עכשיו קוצצים את הראש לשניים ומסירים את המוח. קבעו את המוח בנפרד - הם מכינים מנות טעימות מאוד. חתוך את הגולגולת עם גרזן, אבל עדיף להשתמש במסור, אז לא יהיו שברי עצמות והמוח כולו יישאר.
8
חתוך מחדש לחצי מהמחצית שנוצרה. עכשיו הפרד את האוזניים, שהם מעדן. חתכו את עצמות הלסת התחתונה, הלחי והריאות. הסר ושפוך עודפי גריז בפח האשפה. משרים את שאר הבשר במים מעט מומלחים. יש לנקז מדי פעם מים שבהם ספוג בשר.
9
שמור את הבשר במים מספר שעות, רצוי כל הלילה. המים בהם ספוג הבשר צריכים להפסיק להסמיק. כעת תוכלו להמשיך בעיבוד נוסף של בשר וחלקי ראש אחרים.