איך לשטוף צימוקים

לפירות ענבים יבשים יש טעם נעים והרבה תכונות ריפוי. מוצר זה נמצא בשימוש נרחב הן בבישול והן ברפואה המסורתית. על מנת שהצימוקים יביאו רק לתועלת, יש לשטוף אותה נכון.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - מים;

• - מסננת או מסננת;

• - מנה;

• - אלכוהול;

• - יין;

• - מיכל זכוכית.

מדריך הוראות

1

בקניית צימוקים יש לתת עדיפות לפירות יבשים שיש להם משטח מט ואפל למדי. גרגרי ענבר זהובים, כה טעימים במראהם, מטופלים למעשה בדו-חמצני גופרית. חומר משמר זה מותר לשימוש על ידי GOST, עם זאת, היתרונות של צימוקים המכילים גופרית בספק רב. פירות הענבים הקלים, כאשר הם מיובשים כראוי, משיגים צבע חום כהה, והזנים הכחולים הופכים שחורים בגוון כחלחל קל. עדיף לקנות צימוקים עם גבעולים. קוקו שנשאר על הגרגרים מעיד על כך שלא עברו עיבוד מכני, והקליפה נותרה על כנה.

2

לרוב מעובדים צימוקים בעזרת שעווה, שמנים אורגניים שונים, פרפין - כך שהגרגרים לא יתייבשו ונדבקים זה לזה. רכיבים כאלה יוצרים סרט עמיד על צימוקים, שניתן להסירו רק תחת השפעת נוזל חם. מחממים את המים לטמפרטורה של לפחות 60-70 מעלות ושוטפים היטב את הצימוקים שבתוכם. זורקים את הגרגרים על מסננת או מניחים במסננת. ואז משרים את הצימוקים בכלי עמוק עם מים חמים למשך 20-30 דקות. הסר את מסננת הפירות והניח לנותר הנוזלים להתנקז.

3

ניתן להשרות צימוקים המיועדים לקינוח או לאפייה בתמיסה אלכוהולית חלשה. הליך זה יעזור להחזיר את רמת הלחות הרצויה לפירות ולהעניק להם ארומה נעימה. מערבבים מים חמים מטוהרים עם אלכוהול בפרופורציה של 25-30 גרם אלכוהול לליטר מים. הכניסו את הצימוקים לתמיסה למשך 30-40 דקות. מקפלים את הגרגרים על מסננת ומחכים שהמים העודפים יתנקזו. לאחר מכן מניחים את הגרגרים במיכל זכוכית וממלאים ביין או רום כך שכמות האלכוהול לא תעלה על כמות הצימוקים. עבור הספגה מלאה, השאירו את הפירות למשך 6-8 שעות תוך ערבוב תקופתי של התמיסה.

4

צימוקים, מלאים ביין, ניתן לאחסן זמן מה במקרר בכלי אטום הרמטי. לפני השימוש יש להוציא כמות קטנה של פירות יער מהמיכל ולהניח אותם בשכבה דקה על מסננת. המתן לניקוז היין שנותר ונתן לגרגרים להתייבש.

צימוקים - יתרונות ופגמים