ג'וליאן הוא מאכל צרפתי מסורתי העשוי פטריות. אבל אם אתה רוצה לגוון את שולחן החג שלך, אתה יכול להכין ז'וליין משרימפס.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- שרימפס טרי קפוא - 1.5 קילוגרם;
- בצל - 2 חלקים;
- שום - 2 ציפורן;
- שמנת חמוצה -300 גרם;
- קמח - 3 כפות;
- גבינה - 300 גרם;
- מלח לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
שוטפים שרימפס קפואים טריים, ממלאים במים, מלח, שמים על אש איטית ומבשלים עד לבישול. זמן הבישול המשוער הוא 30-40 דקות.
2
הסר את השרימפס מהאש, מסנן את המים, שוטף את השרימפס, נותן להתקרר ולנקות בזהירות את הקליפות.
3
קוצצים דק את הבצל והשום ומטגנים אותם במחבת בשמן צמחי עד שהם בצבע זהוב בהיר. אל תטגן ירקות יותר מדי זמן, אחרת המנה תהיה מעט מרירה.
4
יוצקים שרימפס לירקות, מוסיפים קמח, שופכים שמנת חמוצה ומבשלים על אש נמוכה למשך 15-20 דקות. כדי למנוע מהרוטב להתעבות, אפשר להוסיף מעט מים.
5
מכניסים את הג'וליין לקערת קוקוט, מפזרים גבינה מגורדת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות. אופים עד שהגבינה נמסה לחלוטין.
6
הגישו את ג'וליין חם לשולחן. שים את קערת הקוקוס עם ג'וליאן על צלחת קטנה המכוסה במפית מגולפת, והניח פפיון נייר על ידית קערת הקוקוט.
עצות שימושיות
ניתן להוסיף אורז מבושל, עוף, בשר חזיר, דגים, כרובית, תרד או נבטי בריסל לשרימפס ג'וליאן.
אם אין לכם יצרני קוקוס מיוחדים לג'וליין, תוכלו לפזר אותה בגבינה מגוררת במחבת ולבש על אש נמוכה מתחת למכסה עד שהגבינה נמסה לחלוטין.
ישנם שני סוגים של מילויים לג'וליין:
- שמנת חמוצה - שמנת חמוצה מעורבבת עם קמח או ביצה, או מיונז.
רוטב בכמל - קמח שחום במחבת יבשה מעורבב עם חלב וחמאה.