שפמנון מטוגן הוא מאכל טעים וחסכוני מאוד. בנוסף, קל מאוד להכנה. ועל השולחן החגיגי, שפמנון עם ירקות ייראה מרהיב.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- שפמנון 600-700 גרם
- שמן צמחי מעודן
- קמח 100 גרם
- תבלינים "עשבי תיבול פרובנסיים" - לפי הטעם
- מלח לפי הטעם
- ירוקים - לפי הטעם
מדריך הוראות
1
הכנת הדג היא לחתוך את הסנפירים ולשטוף אותו היטב תחת מים זורמים קרים. אין צורך בניקוי שפמנון, אך יש להסיר את הריר.
2
חתוך את שפמנון לחתיכות לאורך עמוד השדרה. רוחב כל חתיכה הוא 2-3 ס"מ.
3
לאחר מכן אנו מערבבים את התיבול במלח ומשפשפים את הנתחים המוכנים.
4
כעת תנו לדגים שהוכנו לטיגון לשכב במשך 15-20 דקות. היא בטח מלוחה היטב.
5
לאחר הזמן הסר בזהירות את עודפי התיבול.
6
אנו מחממים את התבנית, יוצקים עליה שמן צמחי ומביאים לרתיחה.
7
מנפים את הקמח.
8
טובלים כל חתיכה בקמח. אנו עוקבים בקפידה כי הקמח מופץ באופן שווה.
9
שמנו את הדגים לתבנית ומצמצמים את האש למינימום. אם החלקים גדולים מאוד, תוכלו לכסות במכסה כך שהם מאודים היטב.
הדג מטוגן לא רק משני צדדים עד להזהבה. יש לטגן אותו ומהצדדים. לפני ההגשה אל תשכחו לקשט בירוקים.
שימו לב
בבחירת שפמנון, אל תיקח את הזנב, הוא שמן מדי ויש בו הרבה עצמות.
עצות שימושיות
במתכון זה משתמשים רק בשני סוגים של ירקות - פטרוזיליה ושמיר. כמנה לצד, סלטים ותפוחי אדמה מבושלים ילכו אליו בצורה נפלאה. מגישים חם.