איך לבשל ביצים שלוקות

בבישול רגיל, ביצים חשופות לטמפרטורות גבוהות במשך זמן רב. חלבון מתקשה ומאבד חלק מהחומרים המועילים שלו. לביצים שלוקות אין את הפגם הזה. הם מבושלים במהירות ללא קליפות ויכולים להוות תוספת נעימה לסלט או לכריך שלכם, וגם הם משמשים כמנה נפרדת עם רטבים שונים. דמיין! הפוך כל ארוחת בוקר טעימה ויוצאת דופן - לבשל ביצים שלוקות בעצמך באחת הדרכים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • ביצים טריות
  • מים (1 ליטר);
  • מחבת רחבה;
  • חומץ שולחן 9% (כף אחת);
  • מלח (כפית);
  • מצקת;
  • כוס;
  • סרט נצמד.

מדריך הוראות

1

שופכים מים לתבנית, מוסיפים מלח וחומץ. סגרו את המכסה והעלו אש חזקה, תנו לו לרתיחה.

2

התכונן למוצר העיקרי. ביצים מרותכות ללא קליפה קשה נתונות לחום מינימלי, ולכן יש לשטוף אותן היטב בסבון. לאחר מכן יבש בעזרת מגבת נייר או מפית, ואז השתמש באחת מהשיטות להרתיחת ביצים שלוקות.

3

הדרך הראשונה. שוברים את הביצה לכוס. היזהר שלא לפגוע בחלמון.

4

בצע חימום מינימלי מתחת לתבנית, המים צריכים להרתיח בקושי. טבלו כף במים והתחילו לערבב את המים כך שמשפך עמוק יסתובב במרכז התבנית. זהירות, אל תשפכו על עצמכם מים רותחים.

5

הביאו את הספל למים עצמם ושפכו במהירות את התכולה למשפך. הופכים את הביצה בסיר עם כף, היא לא אמורה להידבק לתחתית. וודאו כי סמרטוטי החלבון לא יתמוטטו על התבנית, אלא ייפגעו במוצר שלכם.

6

מבשלים את הביצה שלוש דקות. מוציאים אותו מהתבנית בעזרת כף עם חורים ושמים על צלחת או על כריך. יש לאכול ביצה עלומה.

ז

הדרך השנייה היא למי שאינו בטוח שהם יכולים לסובב את המשפך הנכון. קוצצים את הביצה במצקת מרק קטנה. טובלים אותו במחבת.

8

מרתיחים את הביצה במצקת במים רותחים. אל דאגה שמים מקבלים חלבון. היא תתמזג בקלות אחר כך.

9

לאחר שלוש דקות, הסר את המצקת. מסננים עודפי מים. בעזרת קצה הסכין, חתוך את שולי החלבון שדבקים לפני השטח של מצקת המרק. מעבירים את הביצה המוקפדת המוגמרת לצלחת וממלאים אותה במרק חם.

10

הדרך השלישית. קו את הגביע עם סרט נצמד. שוברים את הביצה שם, מלח. קושרים או סובבו את קצות הסרט כך שהביצה תישאר בפנים.

11

אחוז בקוקו וטבל את הביצה במים רותחים. השאירו לרתיחה בשקית סרט במשך ארבע דקות.

12

מוציאים את הביצה המבושלת מהתבנית וחותכים את הסרט במספריים.

עצות שימושיות

הכינו סלט קל עגבניות ומלפפונים. שים ביצה שלוקה עם חיוב על הסלט וחותך את החלבון. החלמון שהודלף יתערבב עם ההלבשה, והמנה תיראה יפה. ניתן להגיש אותו אפילו לאורחים.