שטרודל הוא לחמנייה אוסטרית לאומית עם צורה שטוחה, בצק עלים ומילויים רבים. שטרודל התפוחים הקלאסי, אהוב על מרבית האוסטרים, הוא מנה די מסובכת ולוקח זמן רב להכנה.
בחר את המתכון שלך
היסטוריה ותכונות של שטרודל
שטרודל גרמני מתרגם כ"מערבולת ". זה היה קינוח כזה שהמומחים הקולינריים האוסטריים הכינו עוד במאה ה -13. עוגת שכבה זו התאהבה במולדובה, הונגריה, צ'כיה, גרמניה ורוסיה. כיום ישנם מספר מתכונים להכנת שטרודל: מלוחים, מתוקים, עם דגים, ירקות, מילוי בשר.
המאפיין העיקרי של השטרודל הוא פיתול הבצק נטול השמרים. כל החומרים (מרכיבים קבועים - קמח, חמאה, ביצי עוף) נלווים היטב עד להופעת בועות על פני הבצק.