כיצד להכין קציצות רוטב טעימות

כדורי בשר הם מנה בשרית מגוונת שתפנה גם למבוגרים וגם לילדים. אופציה נהדרת לארוחת צהריים דשנה וטעימה בסוף השבוע, כאשר כל המשפחה יכולה להתכנס לשולחן.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לקציצות:
• - 30 מ"ל שמן זית;

• - בצל 1;

• - 450 גרם בשר חזיר ובשר טחון;

• - 50 גרם פירורי לחם מסוג Panko;

• - 2 חלמונים;

• - קמצוץ של תבלינים טחונים;

• - קמצוץ מוסקט;

• - מלח ופלפל לפי הטעם.
• לרוטב:
• - 60 גרם חמאה;

• - 40 גרם קמח;

• - 1 ליטר מרק בקר;

• - שמנת חמוצה של 180 מ"ל;

• - מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
• אופציונלי:
• - 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה.

מדריך הוראות

1

קוצצים דק את הבצל ומטגנים על אש בינונית במחבת עם חצי שמן זית (15 מ"ל) למשך 2-3 דקות. אנו מסירים לצד. בקערה מערבבים את חזיר הבשר הטחון, מוסיפים את פירורי הלחם, החלמונים, הבצל המטוגן, האוליספקט ואגוז המוסקט. מלח ופלפל לפי הטעם.

2

אנו יוצרים קציצות קטנות מבשר טחון ומטגנים אותן בשמן הזית שנותר (15 מ"ל). יש להשחים כדורי בשר מכל צד.

3

אנו מעבירים את הקציצות לצלחת, ממשיכים אל הרוטב הסמיך. ממיסים את החמאה במחבת, שופכים פנימה את הקמח ומערבבים במהירות.

4

יוצקים את מרק הבקר, מערבבים למשך 2 דקות כדי להסמיך את הרוטב.

5

מוסיפים שמנת חמוצה, פלפל ומלח לפי הטעם. מורחים את הקציצות בתבנית ומבשלים אותן ברוטב במשך 8-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מגישים את המנה המוגמרת מייד, מפוזרים בפטרוזיליה.