עוגה יפה בצורת לב היא מתנה מצוינת ומתאימה ליקיריכם ביום האהבה. למתחילים זה אולי נראה קשה לאפות עוגה עם צורה מורכבת, אבל זה לא. ישנן מספר דרכים מהירות להכין עוגה בצורת לב.
בחר את המתכון שלך
אפשרות מספר 1 - טופס מיוחד
הדרך הזולה ביותר להכין עוגה בצורת לב היא לאפות עוגת ספוג במסגרת המתאימה. תבנית האפייה יכולה להיות מתכווננת סיליקון, קרמיקה, ניתן להסרה או תקע. לאפייה רצוי להשתמש בצורה עם צדדים גבוהים, ואז העוגה תתברר לגובה. אם לטופס אין שפה גבוהה, אז אתה יכול לאפות 2-3 עוגות. אפילו קונדיטורים מנוסים ממליצים, בעלי צורה נמוכה, ליצור גבולות מכמה שכבות נייר כסף.
אתה יכול לאפות ביסקוויט לפי המתכון המועדף עליך. אם אין, אז תתגלה עוגה שופעת וטעימה אם תשתמשו במוצרים הבאים:
- 4 סנאים;
- 4 חלמונים;
- חומץ - 1 כפית לא שלמה;
- מלח - קמצוץ;
- סוכר גרגירי - 120 גרם;
- שמן צמחי - 30 גרם;
- חלב - 40 גרם;
- וניל או מיץ לימון לפי הטעם.
חלבונים צוננים משולבים במלח וביס, מקציפים עד להכפלה בנפח. מבלי לכבות את המיקסר, יוצקים סוכר בחלקים ומקציפים למסה צפופה. לאחר הקצף הם נוהגים פנימה קמח, חלמונים, תערובת חלב וחמאה. את הבצק המוגמר מוזגים לתבנית שגובהה בערך 18-20 ס"מ. אופים 35-38 דקות בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות.
אם מוסיפים לבצק הביסקוויטים מעט צבעי מאכל אדומים, תוכלו לאפות עוגה לא שגרתית ליום האהבה קטיפה אדומה.
אפשרות מספר 2 - חתוך משני ביסקוויטים
אם אין צורה מוכנה בצורת לב אוהב ומסיבה כלשהי אין רצון לרכוש אותה, אז אתה יכול לבנות עוגה משתי ביסקוויטים מוכנים. במקרה זה, אופים עוגת ספוג אחת בצורת ריבוע, השנייה בצורת עיגול. יתר על כן, קוטרו של ביסקוויט עגול בגודלו צריך להיות שווה לצד הריבוע. חותכים את העיגול לשניים בדיוק, הופכים את הביסקוויט המרובע והופכים לצורת מעוין. הניחו את חצאי הביסקוויט העגול בשני צידיו העליונים של הכיכר, הצורה המקופלת תתחיל להידמות ללב.
ניתן לקשט את העוגה בקרם מרשמלו מוכן או בקרם "גלידה", שמתגלה כעדין, טעים ושומר על צורתו בצורה מושלמת. להכנת הקרם "גלידה" השתמש במרכיבים הבאים:
- חלב - 380 מ"ל;
- סוכר - 150-180 גרם;
- ביצה - 1 pc.;
- קרם 33% - 1 כוס;
- חמאה (אחוז שומן מ- 82.5%) - 100 גרם;
- עמילן - 2-3 כפות. l
ראשית, עמילן מעורבב עם סוכר וביצים, ומשפשף בזהירות לתחליב. הם מחממים את החלב למצב חם ואז שופכים אותו בחלקים לתערובת הסוכר הביצית, ומונעים את התקרשותו. את התערובת שמים על אש קטנה ומבשלים עד שמנת חמוצה סמיכה. זה הופך להיות רפרפה שמתקררת היטב ואז חמאה מרוככת וקצפת מונעים לתוכה בחלקים.
אפשרות מספר 3 - לצייר עוגת לב
אם לבחירתכם לא אכפת לטעום מרנגים עם שמנת, אז תוך זמן קצר תוכלו לאפות עוגת פבלובה בצורת לב. השתמש בנייר אפיה ועיפרון פשוט. צייר על נייר לא כרגיל עיגול, אלא לב גדול. הופכים את הנייר, התחילו למלא את הטופס שהתקבל בחלבונים מוקצפים, וזכרו להשאיר חור במרכז כדי למלא אותו בשמנת ופירות.
המתכון הקלאסי של עוגת פבלובה כולל את המוצרים הבאים:
- 4 חלבוני ביצה
- סוכר ציפוי –200 גרם;
- עמילן תירס - 1 כף;
- חומץ לבן - 1 כף
חלבונים צוננים מוקצפים בחומץ ועמילן, ויוצקים בהדרגה סוכר ציפוי. התוצאה היא מסה צפופה של לבן רותח. עבור שמנת, אתה יכול להשתמש בקצפת עם אחוז שומן סוכר של 33%. מקשטים את עוגת הפבלובה הכי טעימה בכל פירות ופירות יער בהירים ומתוקים.