אחת העוגות המפורסמות ברוסיה היא Enchantress, עוגת ספוג עם רפרפת. הוא מוכן די פשוט, ועל השולחן החגיגי הוא נראה מרשים מאוד.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- ביסקוויט:
- קמח חיטה 1 כוס מדידה
- סוכר 1 כוס מדידה
- 4 ביצים
- אבקת אפייה 0.5 כפיות
- שמן צמחי
- פיסטה:
- כוס 1 מדידה של חלב
- סוכר 0.5 כוס מדידה
- ביצים 3 יח '.
- חמאה 100 גרם
- קמח 2.5 כפות. כפות
- ציפוי:
- חלב 4-5 כפות. כפות
- חמאה 30-40 גרם
- סוכר 0.5 כוס
- קקאו כפית
מדריך הוראות
1
ראשית, מכינים בצק ביסקוויטים. הפרד את החלמונים מהחלבונים. בנפרד מקציפים את הלבנים בקצף סמיך. אנו מתחילים להקציף במהירויות נמוכות, אשר אנו מגדילים בהדרגה.
2
אנחנו מערבבים את החלמונים עם סוכר ומקציפים גם עד שהסוכר מומס לחלוטין. מערבבים את החלמונים עם החלבונים.
3
מנפים את הקמח, מוסיפים את אבקת האפייה. שופכים בהדרגה את תערובת הביצים לתוך הקמח ולשים את הבצק.
4
מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
5
משמנים את צורת הבצק בשמן מזוקק צמחי.
מורחים את הבצק לתבנית ואופים 25 דקות. ברגע שהביסקוויט עולה, הפחיתו את החום כך שהוא לא יישרף.
6
כשהביסקוויט מוכן, כבו את האש והשאירו בתנור למשך 4-5 שעות. זה צריך להתקרר.
ז
אנחנו מחממים מעט את החלב. טורפים את הביצה במהירות איטית. מוסיפים חלב, סוכר וניל וביצה. מוסיפים בזהירות את הקמח. מבשלים על אש נמוכה. בתהליך הבישול מקציפים אותו כל הזמן בעזרת מערבל במהירות נמוכה.
8
כשהקרם מסמיך מכניסים את התבנית לכלי מים קרים, מוסיפים חמאה מרוככת ומקציפים, אך במהירות גבוהה.
9
חתכנו את העוגה לחצי, שמנו את השמנת לחצי אחד וסוגרים אותה עם המחצית השנייה של העוגה. משמנים את החלק העליון של העוגה עם יתרת השמנת.
10
מבשל את הדובדבן.
ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים חלב, סוכר ואבקת קקאו. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד עד שהסוכר נמס.
11
מצננים מעט, שופכים את העוגה מלמעלה.
שימו לב
הזיגוג לא צריך להתקרר חזק, אחרת הוא יתקשה. כשמכינים את השמנת, סביר להניח שייווצרו בו גושים וזו הסיבה שאתה מוזמן להשתמש במיקסר ולא בכף.
עצות שימושיות
כמו כן, כאשר אופים עוגה מוסיפים לבצק אגוזי מלך כתושים של 100 גר 'אם חותכים ביסקוויט לשלושה חלקים ומשרים את כולם בשמנת הוא יהיה טעים עוד יותר. במקרה זה, אל תשכחו להגדיל בחלקים שווים את פרופורציות המוצרים להכנת הקרם. במקום זיגוג אפשר לפזר שוקולד חלב מגורד.