ניתן להכין קציצות מסוגים שונים של בצק, למשל, ניתן להשתמש בבצק שמרים.
בחר את המתכון שלך
- כדי להכין אותו, עליך לדלל את השמרים בחלב, לערבב הכל בכפית סוכר אחת, ואז להניח את התערובת במקום חמים. לאחר מכן יש להמיס, לחתוך לחתיכות קטנות, חמאה או מרגרינה במחבת בנפח של 4 - 5 ליטר או בכלי אחר, למשל, בסיר חרס. לאחר מכן, תוך ערבוב התערובת בתנועה סיבובית, הוסיפו שתי כפות סוכר, קורט מלח אחד, מצננים מעט ומערבבים עם קפיר או יוגורט, כמו גם חלב המשמש לדילול השמרים, כך שנפח הנוזל המתקבל הוא בערך 0.5 ליטר..
- לאחר מכן, אתה צריך לנפות את הקמח, לשפוך בזהירות את השמרים המוכנים מלמעלה ולערבב הכל היטב, בעזרת כף עץ או מרית, בכיוון אחד. הבצק צריך להיות קל ואלסטי, ובעקביות דומה לשמנת חמוצה עבה. מפזרים עליו הרבה קמח, ואז מכסים את המיכל במגבת ומניחים לתסיסה במקום חמים. הטמפרטורה של הבדיקה צריכה להיות בערך 30 מעלות. שעה לאחר שהבצק עולה, אתה צריך ללוש אותו שוב ולהכין את האפייה הראשונה על מנת לשחרר את בועות הגז שמופיעות, מה שמאט את תהליך התסיסה. לאחר מכן, שוב צריך לפזר את הבצק בקמח, לכסות במגבת ולהשאיר עוד שעה, ואז ניתן להניח אותו על השולחן ולעצב אותו.
בנוסף, ניתן להכין את הבצק לפשטידות בדרך אחרת.
לשם כך טוחנים חמאה עד לבנה, מערבבים אותה עם קפיר, מוסיפים מעט מלח וקמח ואז לשים את הבצק. זה צריך להיות רקיע, אחיד ולא תלול. מכסים את הבצק במגבת ומשאירים למשך 20 דקות.
להכנת מאפה לפשטידות, לחם שורט.