לזניה היא מנה טעימה ומשביעה ממוצא איטלקי. מילוי לזניה יכול להיות כל דבר - רוטב בולונז, פטריות, ירקות. בדרך כלל נמכרים צלחות בצק לבישול מוכנות, אך תוכלו לנסות להכין אותן בעצמכם.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 100 גרם קמח
- ביצה אחת
- קורט מלח
- קצת שמן זית
- 1 כפית ירקות קצוצים
- גיליון בצק או מערוך
מדריך הוראות
1
שופכים קמח על משטח העבודה עם מגלשה, עשו בו שקע קטן. שוברים ביצה לחור, מוסיפים מלח, מוסיפים ירקות קצוצים היטב.
2
בעזרת מזלג התחל לערבב את הביצה עם הקמח בתנועה סיבובית. המשיכו לעשות זאת עד שהבצק הופך להיות תלול, יהיה צורך לבצע לישה נוספת עם הידיים. אל תחסוך מאמץ, הבצק צריך להיות מאוד אלסטי וקצת מבריק.
3
מכסים אותו בקערה או עוטפים אותה בנייר כסף ומניחים לו לנוח 30 דקות עד שעה.
4
מחלקים את הבצק ל -4 חלקים במשקל 30-40 גרם, מגלגלים כל אחד מהם במכונה לעובי של כ -1.5 מ"מ. אם אין מכונת כתיבה, אתה יכול להשתמש במערוך, אבל תתכונן לעובדה שעליך לעשות מאמצים מדהימים. ככל שהבצק עדין התגלגל, הלזניה תהיה טעימה יותר.
5
מרתיחים מים בסיר, מוסיפים מלח. מבשלים את התפרים עד שהם צצים. קפלו את דפי הלזניה המוכנים על צלחת, נמרחים בשמן, כדי להימנע מהדבקה.
עצות שימושיות
ניתן להקפיא או לייבש דפי לזניה מגולגלים ולאחסן כפי שהם עד השימוש הבא.