טרין הוא מאכל מעודן של המטבח הצרפתי, הפופולרי למדי בקרב גורמטים רוסים. ניתן להכין טרינה ממגוון מאכלים. במתכון זה מוצגת אפשרות בה משתמשים בעיקר בירקות, המעניקים למנה טעם מיוחד.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - חצילים (3-4 יח ');
- - פלפל מתוק (3 יח ');
- - גבינה מעובדת (3-4 יח ');
- - שום (3-4 ציפורן);
- - מיונז קל (25 גרם);
- - שמיר לפי הטעם;
- –עגבניות (2 יח ');
- –– פלפל ומלח לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
ראשית מכינים את החציל. לשם כך, קחו את הירקות, שטפו. חותכים לרצועות אורכיות ארוכות, ממליחים ומעבירים לכלי נפרד. לאחר מכן קחו מחבת, הוסיפו מעט שמן צמחי וטגנו כל פלסטיק חציל כ -3 דקות עד שייווצר רך וקרום פריך. כאשר החצילים מוכנים, הניחו את הירקות על מגבת נייר כך שייספגו עודפי השומן.
2
שוטפים היטב את הפלפלים מתחת למים זורמים. קלף את הזרעים, חתוך את הגבעולים. מחלקים את הפלפלים למספר חלקים ומניחים על נייר קלף. אופים בתנור בערך 140 מעלות עד שהם רכים. המתן שהפלפלים יתקררו וקוצצים את הירקות לקוביות. אותו דבר צריך להיעשות עם עגבניות.
3
שחררו את הגבינה המעובדת מהאריזה, טחנו עם בלנדר או פומפיה, העבירו לקערה עמוקה. מתבלים את מסת הגבינה בשום קצוץ, מיונז, מלח ועשבי תיבול.
4
השלב הבא הוא להניח את הכלי בשכבה. תהליך זה צריך להיעשות בכוס או בתבנית עמוקה, שכן האידיאלי אמור להיות חצי עיגול. שים חציל בתחתית הקערה בצורה של מניפה. בשלב הבא, פרוש חלק ממסת הקלדה, מפולס בעזרת כף. 3 שכבות - פלפל אפוי, 4 שכבה - עגבניות. השכבות הבאות חוזרות על עצמן באותה רצף עד לסיום כל הירקות.
5
שים את הטראין לילה במקום קר, ובבוקר הופכים את המיכל על צלחת ומקשטים את המנה בזיתים או בפרוסות לימון.
שימו לב
יש לכסות את קרקעית המכולה בה יונח הטורנה בסרט נצמד. כך שהקל יהיה קל יותר להוציא מהתבנית.
עצות שימושיות
במקום ירקות, תוכלו להוסיף לבשר, בשר, חזיר, דגים או פירות ים.