איך לבשל שניצל חזיר

שניצל - מנה מהמטבח האוסטרי. זוהי שכבה דקה של בשר מטוגן עם פריך כתום זהוב. השניצל הווינאי הקלאסי עשוי מבשר בקר. עם זאת, לטעום שניצל מבשר חזיר דל שומן אינו נחות ממנו כלל.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • - 500 גרם חזיר חזיר;
  • - ביצה אחת;
  • - 100 מ"ל חלב;
  • - 2 כפות. כפות שמן זית;
  • - 3 כפות. כפות קמח;
  • - 0.5 כוסות קרקרים כתושים או פירורי לחם;
  • - לימון 1;
  • - 2 תפוחים;
  • - 1/2 תפוז;
  • - 50 גרם סוכר;
  • - 1 כף. כפית חמאה;
  • - 0.5 כפית קינמון טחון;
  • - 0.5 כפית מוסקט טחון;
  • - שמן צמחי לטיגון;
  • - מלח
  • פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

הכינו רוטב תפוחים. קלף את התפוחים וחתוך את קופסת הזרעים. חותכים לקוביות קטנות. סוחטים את המיץ מהתפוז, גרדו את הגלידה על פומפיה עדינה. שלב חמאה מומסת, מיץ תפוזים, גרידות, סוכר, אגוז מוסקט וקינמון.

2

שים את התערובת על אש קטנה. כאשר המסה מתחילה לבעבע, שפכו את התפוחים המוכנים. היכנס לדרך. לאחר מכן מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ- 25 דקות.

3

שוטפים את חתיכות העיסה וטופחים יבשים. חותכים את כל הוורידים. חותכים את בשר השניצל לפרוסות דקות לאורך הסיבים בעובי של כ- 0.5 ס"מ. תנו לחתיכות צורה מלבנית. מקציפים מעט חזיר בעזרת פטיש עץ מטבח. ערוך מספר חתכים סביב המערכת כך שהבשר לא יאבד צורה במהלך הצלייה. משפשפים כל פרוסה בפלפל ומלח.

4

טורפים את הביצה, שמן הזית והחלב. מגלגלים חתיכות חזיר בקמח. ואז טובלים אותם במסת הביצה והחלב ומגלגלים אותם היטב בפירורי לחם או בפירורי לחם רכים.

5

מחממים שמן צמחי במחבת גדולה. לטיגון שניצל רצוי להשתמש בשמן זית. אתה יכול להוסיף לו מעט קרם אם תרצה. שים את פילה החזיר בזה אחר זה במחבת ומטגן כ -3 עד 4 דקות על אש בינונית. במקרה זה, השניצל צריך להיות מכוסה לחלוטין בשמן חם. לאחר מכן בזהירות, כדי לא להרוס את ההנקה, הופכים את הנתח לצד השני, שופכים פנימה מעט שמן ומטגנים כ -4 דקות נוספות.

6

שים את שניצלי החזיר המוכנים על צלחת, יוצקים עם מיץ לימון טרי או מגישים עם רבע לימון. הציעו לרוטב תפוחים למנה. מקשטים בחרו באור קל, למשל, ירקות טריים, מבושלים או מבושלים, דגנים, פסטה, ביצים מטוגנות. הגישו כוס בירה צוננת או כוס יין אדום עם שניצל.

• http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=14634
• איך לבשל שניצל חזיר -