קוויאר סלק הוא אחד התכשירים הפופולאריים ביותר לחורף. הוא מאוחסן היטב ובחורף יהיה מקור טוב לוויטמינים קרוטנואידים, לוטאין ופלבנואידים. קוויאר סלק הוא אחד הכלים שניתן להכין לשולחן רזה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 500 גרם סלק;
- 2 עגבניות;
- 1 לימון
- 2 בצל;
- 3 כפות. כפות שמן צמחי;
- 3 שיני שום;
- 1 כף סוכר;
- מלח לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
שוטפים את הסלק, מרתיחים אותם ומצננים. הסר את הקליפה והעביר את הסלק דרך מטחנת בשר.
2
קולפים וקוצצים דק את הבצל. מחממים מחבת עם שמן צמחי ושמים בצל קצוץ. מטגנים אותו, מוסיפים לסלק ומערבבים הכל.
3
העבירו את תערובת הבצל והסלק דרך מטחנת הבשר. שוטפים את העגבניות, מקלפים אותם, חותכים לפרוסות, מטגנים אותם קלות במחבת בשמן צמחי ומצננים.
4
חותכים את הלימון לשניים. סוחטים מיץ מחצי לימון לעגבניות. קולפים את השום, טוחנים אותו במרגמה יחד עם מלח וסוכר.
5
מכניסים את העגבניות והשום למסת הסלק, מערבבים אותו ולשים על אש נמוכה. מבשלים קוויאר סלק למשך 15 דקות.
6
שוטפים ומעקרים את הצנצנות, מייבשים אותם. הרתיחו את כיסויי המתכת. הכניסו קוויאר חם לצנצנות וגלגלו אותם.
ז
מניחים את הפחים עם קוויאר סלק כשמכסים למטה, עוטפים ומשאירים להתקרר לחלוטין. אחסן קוויאר סלק במקום קריר.
8
מגישים קוויאר סלק כחטיף, מכינים כריכים או כמנה לצד כלים לבשר ותבשילי תפוחי אדמה. אפשר להוסיף קוויאר למרק.
שימו לב
לבישול הסלק במהירות יש לתת לו לרתיחה כארבעים דקות ואז לנקז את המים ולשים את השורשים למשך 10 דקות תחת זרם מים קרים.
עצות שימושיות
קוויאר סלק יתברר טעים יותר אם סלק אפוי עבורו בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס, כשהוא עוטף ירקות שורש בנייר כסף.
ניתן לבשל סלק במיקרוגל על ידי הנחת השורשים בשקית רגילה הקשורה לקשר. שים את המיקרוגל בעוצמה מרבית, ואז הסלק מתבשל תוך כעשרים דקות.
מאמר קשור
קוויאר ירקות עם שרוול