איך להכין מרק צמחוני

סוליאנקה זה לא רק מרק. זו מנה חמה, מספקת, טעימה להפליא שנותנת כוח ושומרת אנרגיה. מרק סוליאנקה טוב במיוחד במזג אוויר רטוב ועגול. לצורך הכנתו הנכונה תזדקק להרבה מוצרי בשר, כמה שעות של זמן ורצון לחלוק את יצירת המופת הקולינרית שלך עם יקיריהם. אחרי הכל, ההודג'ודג ' כל כך נחמד לאכול בחברה טובה וחמה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • 600 גרם עצמות בקר עם בשר;
  • 200 גרם נקניק מעושן;
  • 200 גרם נקניקיות של רופא;
  • 200 גרם לשון בקר מוכנה;
  • 1 שורש פטרוזיליה קטן;
  • 2-3 מלפפונים חמוצים או כבושים;
  • 1 בצל גדול;
  • 1 גזר גדול;
  • 6-8 זיתים מגולענים;
  • 1 לימון
  • 1 כף קמח;
  • 100 גרם חמאה;
  • 2 כפות רסק עגבניות;
  • 50 גרם שמיר;
  • 50 גרם פטרוזיליה;
  • ½ כף מלח ללא מגלשה;
  • 8 אפונה של תבלינים;
  • קמצוץ הל;
  • 100 גרם שמנת חמוצה.

מדריך הוראות

1

שים את עצמות הבקר בתבנית, מלא במים קרים והעלה את התבנית באש. כשהמים רותחים, הסר את הקצף והפך אש בעוצמה בינונית. לא צריך להרתיח את המרק, להתאים את האש במידה כזו שהמרק הוא עם בועות קטנות. לאחר שעה של רתיחה, מלח, להוסיף הל, כמה אפונה של תבלינים ושורש פטרוזיליה קצוץ דק. השאירו את המרק לרתיחה עוד 30 דקות.

2

חתוך לרצועות את נקניקיית הרופא, לשון בקר ונקניק מעושן. שים הכל על צלחת נפרדת. חותכים את המלפפונים למלבנים קטנים ודקים. קולפים וחותכים את הגזר והבצל לקוביות קטנות. חותכים זיתים לפרוסות דקות.

3

הסר את סיר המרק מהאש, הסר את העצמות, מסנן את המרק. הפרד את הבשר מהעצמות וקוצץ דק. שים שוב את המרק על האש והביא לרתיחה. זורקים לתבנית בשר, נקניק, לשון ומלפפונים. שים עלה דפנה וזיתים. תנו לזה להרתיח 7-10 דקות על אש בינונית.

4

מחממים את החמאה במחבת נקייה. הוסף כף קמח. מטגנים את הקמח בשמן כך שלא יהיו גושים. יוצקים 2-3 כפות מרק למחבת, מערבבים, מביאים לרתיחה. הוסף רסק עגבניות. כבה את כל 1-2 הדקות. מוציאים את התבנית מהאש ויוצקים את רוטב העגבניות לתוך סיר הציר. מערבבים ונותנים לזה לרתיחה מספר דקות.

5

חותכים את הלימון לשני חלקים. סוחטים את המיץ של החצי למחבת. מערבבים ומסירים את התבנית מהאש. תן למזג האוזן להזיע למשך כעשר דקות.

6

חותכים את הלימון לחצאי טבעות דקות. קוצצים דק את השמיר והפטרוזיליה. השאירו כמה זרדים של ירק לקישוט. מגישים דודג 'ארומטי וסמיך וחם עם שמנת חמוצה. מקשטים בלימון, זיתים מלאים ועשבי תיבול.