פולי אספרגוס אינם נפוצים כל כך בעולמם של הירקות העשיר, לכן עקרות בית רבות אינן יודעות כי הכלים ממנו בריאים וטעים. כדי להכין אותו, אינך זקוק לכישורים מיוחדים, ומתכונים משעועית יכולים להיות מגוונים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- שעועית אספרגוס
- שמנת חמוצה
- ביצים
- הגבינה
- פלפל
- קשת
- תירס
- אפונה
- שמן צמחי
- מלח
מדריך הוראות
1
לעיתים קרובות תוכלו לראות את ההמלצה להרתיח את שעועית האספרגוס למשך 5-7 דקות לפני בישול נוסף. בפועל, אם השעועית רכה מספיק, אז היא לא דורשת רתיחה. הדרך הקלה ביותר לבשל שעועית אספרגוס היא לבשל אותו ברוטב שמנת חמוצה. לשם כך יש לשטוף היטב את השעועית, לחתוך את הגבעולים ולקצוץ לחתיכות קטנות באורך 3-4 ס"מ. אסור לתבשל תרמילים שלמים, אך זה לא נוח במיוחד בבישול ואכילה. שעועית מוזגת עם שמנת חמוצה, מדוללת במים, מלוחה ומבושלת למשך 20 דקות. עדות למוכנות השעועית היא רכותה מספקת.
2
כמו כן, ניתן להשתמש בפולי אספרגוס, שהמתכונים מגוונים עבורם, להכנת חביתה. לשם כך, השעועית מבושלת, מטוגנת במחבת בשמן צמחי, ואז יוצקת עם ביצים, מכות לעקביות הומוגנית. מנה עשירה בחומצה פולית מבושלת בסך הכל תוך 12-15 דקות. לפני כיבוי הכיריים תוכלו לפזר את החביתה בגבינה מגוררת ליצירת קרום מוזהב מלמעלה.
3
ניתן להשתמש בפולי אספרגוס להכנת תבשיל ירקות. זה הולך טוב עם פלפלים, תירס, אפונה ירוקה ובצל. תבשיל את הירקות על אש נמוכה במשך 30 דקות. בנוסף לשמן צמחי, מוסיפים כמות קטנה של מים לתבנית, בזכותם הירקות מאודים ועסיסיים.
שימו לב
המפתח להצלחה בהכנת שעועית הוא לא רק במתכונים. עליכם להיות מסוגלים לבחור שעועית אספרגוס. אם התרמילים עבים מאוד, יבשים, בצבע צהבהב ושעועית גדולה נראית דרך קירות התרמיל, שום בישול לא יעזור. כדי להפוך את השעועית למכרז עליכם לקנות שעועית רכה צעירה בצבע ירוק בהיר.
עצות שימושיות
לכל מתכון, תוכלו להשתמש גם באספרגוס טרי וגם בשעועית קפואה. אי אפשר לפקפק ברכותו של האחרון וזה מתבשל הרבה יותר מהר.