Satsebeli הוא רוטב מסורתי המוגש בגאורגיה לרוב מנות העופות והבשר. כיום, אין צורך להכין את הרוטב סאטסבלי בכוחות עצמו, מכיוון שתוכלו לקנות אותו בחנות. עם זאת, רוטב תוצרת בית נחשב לקלאסיקה אמיתית.
בחר את המתכון שלך
כמובן שלכל משפחה יש סודות משלה כיצד לבשל ילקוט. לעיתים קרובות המארחת משנה את הגרסה הקלאסית על מנת להדגיש באופן מלא יותר את טעם המנה בעזרת הרוטב.
איך לבשל ילקוטים
מתכון רוטב מסורתי כולל מרכיבים כמו תערובת של רימון, מיץ ענבים ואוכמניות, אגוזי מלך, זעפרן, פלפל אדום גרוס, ציר עוף וכוסברה טרייה.
עם זאת, בגלל המחסור במרכיבים הכרחיים במכירה, המתכון של ססבלי השתנה משמעותית. לדוגמא מוסיפים פטרוזיליה במקום כוסברה, זעפרן מוחלף בבזיליקום, מוסיפים כשות סונלי, כוסברה ורסק עגבניות. כמובן שהרטבים מנות בשר הצללות טעימות, חמות ומצוינות. עם זאת, אין להם שום קשר לסטסבלי האמיתי.
רוטב סטסבלי קלאסי
כאשר מחליטים לבשל גרסה קלאסית של סצבל, כדאי לקחת בחשבון כי בהתאם להעדפות הטעם של הטבח, נפחי החומרים יכולים להשתנות משמעותית.
אתה צריך לקחת 200 גרם אגוזי מלך קלופים ולשפשף אותם דרך מסננת דקה. אם תרצו, תוכלו להוסיף כמה שיני שום מחית. 200 גרם בצל קצוץ דק והוסיפו לפירה.
כוסברה ירוקה גרוסה, מעט זעפרן ופלפל אדום גרוס נראים לפי הטעם. בדרך כלל מספיקים 1 גרם פלפל חריף ו 30-40 גרם עשבי תיבול טריים. כל המרכיבים נטחנים במרגמה ומשיגים עקביות הדבקת הומוגניות. בהדרגה מוכנס לרוטב 200 מ"ל מתערובת של פטל שחור, רימון ומיני ענבים, שנלקחים בכמויות שוות בערך. במידת הצורך תוכלו להחליף את תערובת המיץ בחומץ ענבים.
בתום הבישול מוזרק לסאטצ'ל 200 מ"ל בשר או מרק עוף. מוסיפים מלח לפי הטעם. Satsebeli, שהוכן לפי מתכון זה, נחשב לרוטב הטוב ביותר לטבק העוף המפורסם.