פילאף עם צימוקים ומשמשים מיובשים היא מנה מעניינת למדי, ולכן כל מי שרוצה לרצות את משקי הבית שלהם עם אוכל יוצא דופן, בהחלט צריך לבשל אותו. הכנת פילאף כזה היא קלה ופשוטה, העיקר שיהיה לכם את כל המרכיבים הדרושים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - שתי כוסות אורז עגול;
- - 200 גרם משמשים מיובשים;
- - שלוש כפות צימוקים;
- - סוכר ומלח (לפי הטעם);
- - כפית פלפל שחור גרוס;
- - 1/2 כפית פלפל אדום;
- - 1/2 כפית זירה תיבול;
- - כפית כוסברה;
- - שני גזר גדול;
- - שני בצלים;
- - קמצוץ כורכום טחון;
- - חמש כוסות מים;
- - 100 מ"ל שמן צמחי.
מדריך הוראות
1
שוטפים את האורז היטב במים קרים לפחות שלוש פעמים וודאו שהמים האחרים צלולים לחלוטין בזמן הכביסה. לאחר שטף האורז, מלא אותו במים קרים והשאיר למשך 30 דקות.
2
קולפים, שוטפים וחותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות.
3
קלף ושטוף את הגזר, גרד את ירקות השורש (רצוי להשתמש בפומפיית גזר קוריאנית. במקרה זה ירק זה בתבשיל המוגמר יהיה בולט יותר).
4
שופכים צימוקים חמים ומשמשים מיובשים עם מים ונותנים לעמוד למשך 10 דקות, ואז שוטפים היטב עם פירות יבשים במים קרים.
5
שופכים שמן לתבנית או תבשיל, להבעיר. בשמן חם שמים את שני סוגי הפלפל, הזירה (במילים אחרות כמון), כוסברה טחונה. מחממים את התיבול בשמן (יש לוודא שהשמן לא ירתח), לאחר שארומת התבלינים הופכת לחזקה למדי, הוסיפו להם ירקות קצוצים: שימו ראשית את הבצל ומטגנים אותו שתי דקות, ואז שמים את הגזר ומטגנים עד שהם רכים.
6
מסננים את האורז, הכניסו אותו לירקות. על אש נמוכה, אידו את עודפי המים מהדגנים.
ז
יבש את המשמשים והצימוקים המיובשים, ואז חתוך את המשמשים המיובשים בסדר אקראי. הוסף אורז פירות יבשים וקורט כורכום (תיבול ייתן למנה צבע יפה), מערבבים ומחממים הכל על אש נמוכה.
8
שופכים חמש כוסות מים רותחים לתוך הקדרה, ממליחים ומוסיפים סוכר (לפי הטעם), מוסיפים חום למקסימום. לאחר שהאורז ספג את כל המים, מכסים את הפילף במכסה ומניחים לרתיחה למשך 30 דקות.
9
לאחר הזמן שצוין, כבו את החום וסדרו את המנה על צלחות והגישו לשולחן, מתובל, למשל, עם יוגורט טבעי, לפי הכנתכם.