שיפודי עוף, אולי, הם אחד המנות הפופולריות ביותר לבילוי בחוץ. זה לא מפתיע, מכיוון שבישול עוף בדרך כלל פשוט יותר מבשר בקר או חזיר. הוא רך וענוג יותר, וגם עולה הזמנה בסדר גודל.
בחר את המתכון שלך
בחירת בשר עוף
הבחירה לברביקיו היא הטובה ביותר לא פגרים גדולים מדי, עד 1300 גרם. עדיף לקחת בשר צונן, אך לא קפוא. כמו כן, העוף צריך להיות בצבע טבעי, עם עור חלק וריח נעים. הבשר צריך להיות גמיש וללא שקעים.
מרינדת מנגל עוף
אפשר למרוח עוף למנגל ללא תבלינים ותבלינים נוספים. עדיף להכין מרינדה של שום לימון. לשם כך, קחו 2 ק"ג עוף וחתכו לחתיכות לברביקיו. הכניסו את הבשר לקערה עמוקה ולא מתכתית. מועכים בצל קצוץ עם מלח, מוסיפים 4 שיני שום, פלפל גרוס ומיץ מחצי לימון. עם תערובת זו אתה צריך לגרד את הבשר היטב ולתת לו להריץ למשך שעתיים.
איך לטגן שיפודי עוף
הוא האמין כי ברביקיו מבושל בצורה הטובה ביותר על פחם מיולי ליבנה, תפוח או דובדבן. לשם כך, צרי אש קטנה והמתן עד שהגחלים יופיעו. אתה יכול גם להשתמש בגחלים מוכנות מהאריזה, זה נוח ומהיר יותר. הדרך הקלה והנוחה ביותר לטגן שיפודי עוף - על הגריל בעזרת גריל מיוחד. יש להניח באופן אחיד חתיכות עוף כבושות על מתלה החוט, לסגור אותו ולהניח על הגריל מעל הגחלים. הופכים את הגריל על כל 4-5 דקות, תלוי בטמפרטורת הפחם. נכונות הבשר נבדקת באמצעות ניקוב. הנוזל הלבן אומר שהקבב מוכן, והאודם שעדיין לא. מגישים קבב עוף חם, עם כל רוטב, ירקות טריים ועשבי תיבול.