איך לבשל את עוגת הדבש הכי טעימה

מי לא אוהב את האני? עוגות עדינות עם ארומה עדינה של דבש ושמנת אוויר. מעטים האנשים שאדישים לדואט הזה! אני מביא לבית המשפט מתכון לקרמל שיניים מתוק לעוגה המפורסמת.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• על שבע עוגות עגולות, בצורת 24 ס"מ:
• קמח - 390 גרם;

• סוכר - 150 גרם;

• חמאה - 110 גרם;

• ביצה - 2 יח ';

• דבש כהה - 3 כפות.;

• סודה - 1 כפית, לפדות.
• לקרם:

• 500 מ"ל שמנת חמוצה;

• סוכר

מדריך הוראות

1

נתחיל בקרמל. שופכים סוכר בצורה אחידה לסיר קר (רצוי פלדה, כדי לראות את צבע הקרמל) ולשים על אש גבוהה. ברגע שהסוכר מתחיל להימס וסירופ חסר צבע מופיע מהקצוות, אנו מצמצמים את החום. עם הסימנים הראשונים של זהירות, הסר אותו מהאש והתחיל להטות לאט את התבשיל לכיוון אחד, ואז לכיוון השני. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, הסירו אותו מהאש, הניחו להתקרר למשך מספר דקות. בינתיים ממיסים את השמן במיקרוגל.

2

אנו מערבבים קרמל חם (חשוב שהקרמל לא יקפא במגע עם חומרים קרים) שמן ודבש. יוצקים את הקרמל לתבשילים קרים, ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, נותנים להתקרר למשך 6 דקות. מוסיפים ביצים ושליש קמח והופכים אותה שוב למסה הומוגנית. אנחנו מערבבים סודה, מערבבים בקצרה עד להבהבה, כדקה. מוסיפים את שאר הקמח, יוצרים מסה הומוגנית, מניחים אותו על השולחן לצינון.

3

הבצק התקרר, הוא לא נדבק לידיים שלך ומתנהג בצורה מושלמת כשמגלגלים. מחלקים לחלקים שווים ומגלגלים. אופים כל עוגה קצוצה במזלג למשך 5 דקות בטמפרטורה של 160 מעלות. בזמן שהם חמים, הם די פלסטיים וקל מאוד לחתוך אותם לכושר. אנו קוצצים את הגזרים ובהמשך נשתמש בהם לקישוט.

4

לקרם, מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר לפי הטעם. אנו מצפים את הלחם הקצר ונותנים לו להשרות תחילה במשך 3-6 שעות בטמפרטורת החדר, ואז מכניסים למקרר ללילה (מינימום 8 שעות).

תאבון טוב!