איך מכינים סלט דגים

אם אתם חוששים שהשולחן החגיגי ייראה מונוטוני לאורחים, הכינו כמה סלטים לדגים. ישנם מתכונים רבים להכנות מנות טעימות ולא מאוד קשות, וביניהן תוכלו למצוא בקלות משהו מתאים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

- למתכון הראשון:
- מקרל בשמן - 1 פחית;
- חמאה - 100 גרם;
- שזיפים מיובשים - 10 חלקים;
- בצל - חתיכה אחת;
- חומץ - 3 כפות;
- ביצים - 5 חתיכות;
- תפוחים - 1 חתיכה;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- אגוזי מלך - 100 גרם;
- מיונז - לפי הטעם;
- למתכון השני:
- סלמון ורוד חם מעושן - 700 גרם;
- בצל אדום - 1 חתיכה;
- תפוח - חתיכה אחת;
- מיץ לימון - לפי הטעם;
- גבינת פטה - 400 גרם;
- פלפל שחור גרוס;
- פטרוזיליה טרייה;
- למתכון השלישי:
- טונה משומר - 1 פחית;
- פלפל מתוק - 2 חלקים;
- סלט;
- מלפפון טרי - 2 חלקים;
- שמן זית - 2 כפות;
- מיץ לימון - 1 כף;
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- מלח לפי הטעם.

מדריך הוראות

לעתים קרובות מאוד דגים משומרים עוברים לסלטים. מקרל משומר בשמן אפשר להכין סלט מקורי עם אגוזים ושזיפים מיובשים. כדי להכין מנה זו תצטרך להכין את מרכיביה. מקפיאים מאה גרם חמאה וטורנים אותו על פומפיה גסה. שופכים מים רותחים על עשרה שזיפים מיובשים, החזיקו אותם במים במשך עשר דקות, ואז יבשו על מגבת נייר. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומשאירים למשך שלוש שעות במרינדה העשויה מכוס מים מבושלים ושלוש כפות חומץ. עמידה בבצל במרינדה נחוצה על מנת להרתיע את מרירותו.

חמש ביצים קשות, מפרידות את החלמונים מהחלבונים ומגררות אותן. מגררים תפוח גדול ומאתיים גרם גבינה קשה. מטגנים מאה גרם אגוזי מלך קלופים במחבת ללא שמן. טוחנים את האגוזים הקלויים. לבסוף, מסננים את השמן מפחית מקרלים משומרים ומועכים את הדגים במזלג.

על צלחת שטוחה ורחבה, הניחו שכבה של חלבונים כתושים, שכבת דגים ושכבה של בצל כבוש. יש לשמן את הבצל במיונז. שים שכבה של חמאה מגוררת, תפוחים, חלמונים על הבצל. שופכים את החלמונים עם מיונז ומפזרים אגוזי מלך קצוצים. מקשטים את הסלט עם שזיפים מיובשים ומניחים לו להתבשל במשך שעתיים.

אם יש לכם לא רק סלמון ורוד מעושן קר, המסורתי לשולחן החגיגי, במקרר, אלא גם סלמון ורוד-מעושן חם יבש, תקבלו סלט דגים מקורי עם גבינת פטה. על מנת לבשל אותו, יש להפריד את בשרו של דג שלם מהעצמות וחותכים או שוברים לחתיכות. חותכים את הבצל האדום הקטן לחצאי טבעות. טוב אם אתה חוזר מחופשת קיץ בחצי האי קרים, הבאת כמות קטנה של בצל סגול שנרכש בשוק המקומי - הוא הרבה פחות מר מאותו בצל סגול שגודל לצפון. מגררים את התפוח על פומפיה גסה וטפטפו עליו במיץ לימון.

מניחים שכבת דגים, בצל ושכבת תפוח מגורד על צלחת הגשה. מפזרים את הסלט עם פלפל שחור גרוס ומברישים עם מיונז. מכסים כל מנה בסרט נצמד או במכסה גבוה ומכניסים למקרר לחצי שעה. לפני ההגשה מפזרים את הסלט עם גבינת פטה מפוררת ומעטרים עם צלע פטרוזיליה.

מטונה משומר אפשר להכין סלט עם ירקות טריים. למנה זו תצטרכו לנקז את השמן מקופסת שימורים של טונה, להוציא עצמות גדולות וללוש את הדגים.

הכניסו לקערת סלט פרוס מלפפון טרי, פלפל ג’ליאן מתוק וחסה. הוסף דגים מוכנים לירקות.

להכנת הרוטב, מערבבים כף מיץ לימון עם שתי כפות שמן זית, טיפת מלח ופלפל שחור גרוס. מערבבים את הרוטב ושופכים עליו סלט.

מאמר קשור

סלט עם זיתים ועוף