לפעמים אתה רוצה לגוון את התפריט הרגיל שלך ולנסות את הכלים של מדינות ועמים אחרים. במקרים כאלה תוכלו לבשל ריזוטו עם עוף - לא קשה להכנה, אך יחד עם זאת מנה טעימה מאוד של המטבח האיטלקי.
בחר את המתכון שלך
פירושו של ריזוטו באיטלקית הוא "אורז קטן", ולכן בתוכו המרכיב העיקרי והבלתי משתנה הוא אורז. להכנת מנה זו משתמשים בזני אורז עשירים בעמילן ובצורה עגולה. לדוגמא, מראטלי, ארבוריו, פדאנו. יש הרבה וריאציות למתכון הריזוטו: ישנם זנים עם פטריות, יש שילובים עם ירקות או בשר שונים.
אתה יכול להכין ריזוטו עוף מהמרכיבים הבאים: ארבע מאות גרם חזה עוף, ליטר ציר עוף, שלוש מאות וחמישים גרם אורז (רצוי לקנות אחד מיוחד לריזוטו), כוס יין לבן יבש, פחית תירס (כמאתיים גרם), מאה גרם גבינת פרמזן, כמה כפות שמן זית, שני ראשי בצל, חתיכת פלפל אחד, קמצוץ זעפרן ופלפל שחור, כפית מלח (ללא מגלשה).
קוצצים את הבצל, קוצצים דק את בשר העוף, חותכים את הפלפל לריבועים קטנים. מטגנים את הבצל במחבת עם חמאה. מוסיפים שם את פרוסות הפילה וממשיכים לטגן, ומורידים את האש. לאחר כחמש דקות להוסיף פלפל מתוק, מלח לבשר, לערבב הכל היטב. ואז שופכים אורז ומוסיפים מעט יין. לאחר אידוי היין, שפכו את החלק שנותר. כמו כן, שפכו מרק חם בכמה גישות והמתנו שהנוזל יספוג בכל פעם. בסוף הבישול, הוסיפו תירס, פלפלו את המנה.
מגישים ריזוטו חם, מפוזרים גבינה מגורדת.