אתה עומד לבשל דגים בכיריים איטיות. מאיפה להתחיל? איך לבחור מצב שיהיה טעים? שאלות אלו ואחרות מתעוררות כשצריך לבשל דגים בפעם הראשונה. אבל הכל יסתדר בפעם הראשונה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- דגים (קלופים) - 1.5 ק"ג
- שמנת חמוצה - 200 גרם
- מים - 50 מ"ל
- בצל - 1 pc.
- גזר - 1 pc.
- תבלינים לדגים - 20 גרם
- פלפל שחור - 5 גרם
- מלח - 1.5 כפית
מדריך הוראות
1
יש לנקות את הדגים מאזניים, לבטן, לשטוף, לחתוך לחתיכות. השאירו את הראש והזנב למרק הדגים, נעבוד עם השאר.
2
שמנת חמוצה (כל אחוז שומן) שמים בקערה.
3
שים תבלינים לדגים בשמנת חמוצה. תערובות מוכנות של תבלינים, כמו גם פלפלים, מלח, בזיליקום וכו 'מתאימות. אגב, אם התערובת המוכנה לדגים ללא מלח, להוסיף מלח בנפרד. צריך להיות מומלח היטב בשמנת חמוצה.
מערבבים את התבלינים עם שמנת חמוצה.
4
מצפים כל נתח דגים היטב בשמנת חמוצה ומכניסים לסיר איטי.
5
עיגול בצל וגזר והוסיפו לדג.
הוסיפו מים לרב-קוקר, הוסיפו מלח, פלפל והניחו למצב "תפירה" למשך חצי שעה.
באופן עקרוני, אחרי זה כבר ניתן לאכול את הדגים. אבל אם אתה רוצה שזה יהיה טעים עוד יותר ונראה עליו קרום מעורר תיאבון, אנחנו מכינים אותו עוד יותר.
6
הוציאו את הקערה מהסיר הקומקום, סננו את עודפי המים (נותרו רק מעט בתחתית) והחזירו אותו למוסך הקומוס במצב “אפייה” למשך 20-30 דקות.
7
הוציאו את הדגים הריחניים שלנו מהכיריים האיטי.
8
מכסים את סיר החרס עם צלחת והופכים במהירות. הנה קרום של הדגים שלנו.
שימו לב
לפני שמכניסים את הדגים לאפייה, וודאו שנשאר מעט מים בסיר הקומקום. אם אין מים כלל, קרום הדג עלול לא להישרף, אלא להישרף.
עצות שימושיות
ניתן לבשל את הדגים מראש ולא לבשל, ולבשל רק במצב "אפייה". אך עם מרווה ראשוני הוא הופך להיות רך יותר.