איך לבשל דגים מרוקאים

ישנם מתכונים רבים מדגים. אך בניגוד למנות המוכרות למטבח שלנו, תוכלו לבשל מנה פיקנטית - דגים מרוקאים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - דגים שמנוניים בים - 700 גרם;

• - גזר גדול - 1-2 יח ';

• - פלפל בולגרי - 3 יח ';

• - פלפל אדום חריף - 1/2 pc;

• - עגבנייה - 2 יח ';

• - שום - 10 ציפורן;

• - כוסברה, פטרוזיליה - 1/2 חבורה;

• - לימון;

• - מלח;

• - שמן חמניות;

• - סכין;

• - קרש חיתוך;

• - מחבת עם מכסה.

מדריך הוראות

1

דגי ים (אידיאלי שמנוני) שוטפים, מנקים ומפרידים בין הרכס והעצמות. הפילה שנוצר מחולק למנות.

2

שוטפים גזר, מקלפים ומשפשפים על פומפיה גסה. אם זה לא בהישג יד, פירור קשיות דקות. חתכנו שבע שיני שום ל -4 חלקים.

3

חתכנו את פלפל הגז לרצועות ועיגולים דקים (עדיף לקחת רב-צבעוניות) וחצי חם.

4

חולפים את העגבניות במים רותחים, מוציאים מהם את העור בזהירות וחותכים עיגולים דקים לפי מספר נתחי הדגים. חותכים את העגבנייה שנותרה לקוביות קטנות.

5

קוצצים גס את הפטרוזיליה והכוסברה, קוצצים את 3 שיני השום הנותרות.

6

במחבת מחממים כמות קטנה של שמן חמניות ומטגנים את השום הקצוץ (7 חלקים) עד הזהבה, מוסיפים את הגזר ומבשלים למשך 2-3 דקות. לאחר מכן נוסיף פלפל, עגבניות חתוכות לקוביות ומעט מלח כך שהירקות יישארו ללא מלחים.

ז

שים את הדגים על הירקות, שים עיגול עגבנייה על כל חתיכה ממנה, מוסיפים מלח ויוצקים מים חמים בגובה הדגים, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים כ 15 דקות על אש בינונית. לאחר מכן הסר את המכסה ומבשלים עד שהמים נשארים 1/3 מהנפח המקורי. מפזרים את המנה עם עשבי תיבול ושום, שומרים אותה מתחת למכסה למשך מספר דקות וכבו אותה. דגים מרוקאים יהיו תוספת נהדרת לאורז ופירה.

שימו לב

התבשיל יישאר חריף, אך יהיה פחות חריף אם יוחלף פלפל חריף בפלפל שחור גרוס.