מוצרי דגים טחון הם טעימים ובריאים מאוד. דגים הם מקור ויטמינים הנחוצים ליצירת עצמות וגדילה. זה משפר את תפקוד המוח. כל מי שמנהל אורח חיים בריא יאהב מנות דגים טחון.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- דגים - 1 ק"ג
- בצל - 2 חלקים,
- גזר - חתיכה אחת,
- תפוח אדמה ממוצע - 2 חתיכות,
- כרוב - 100 גרם,
- שומן חזיר - 100 גר '.
- מים או חלב - 100 מ"ל,
- ביצה - 2 חלקים
- לחם לבן או כיכר - 150-200 גר ',
- מלח
- פלפל לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
מנקים את הדגים, חותכים את הבטן ומסירים את המעקפים. חתכו את הראש והזנב. שוטפים תחת מים זורמים. תן למים לנקז או לייבש את הדג עם מפית.
הסר את הפילה. לשם כך, חתכו את העיסה מצד הראש ושחררו את עצם עמוד השדרה. הסר את כל העצמות שנותרו. הדגים של גזעים חלקיים (זנדר, פייק) נחתכים על פילה עם וללא עור. העור מוסר מיד לאחר הניקוי לפני החיתוך. לשם כך, היכו אותו קלות בעזרת סכין או מרית.
2
הכינו את החומרים לבשר הטחון. הרכבם וכמותם יהיו תלויים בסוג הדגים המשמשים אותם.
לדגים שומניים בנהר טחון אתה זקוק לבצל, גזר, כרוב.
לדגים טחונים דל שומן, תזדקק לבצל, תפוחי אדמה, פרוסת חזיר מלוחה או שומן טרי.
לדגי ים טחון אתה צריך בצל, לחם.
3
הדג נמעך בשתי דרכים: מסובבים במטחנת בשר או חותכים לחתיכות קטנות.
4
דגים שומנים בנהר טחון (קרפיון, שפמנון, קרפיון).
מערבבים דגים קצוצים עם בצל מפותל, גזר וכרוב. מוסיפים ביצה גולמית, מלח, פלפל גרוס. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים בהדרגה מים או חלב.
5
דגים טוחנים בנהר דל שומן (פיד, מוטה של עידוד).
הטכנולוגיה של ההכנה זהה לדגים חלקיים מגזעים שומניים. אך מומלץ להוסיף מעט שומן. זה יוסיף רכות בשר ועצמתיים.
6
דג ים טחון.
שלא כמו דגי נהר, דגי הים הם רכים מאוד. עדיף לטחון אותו בסכין, ולא להסתובב במטחנת בשר. במקום ירקות (כרוב, תפוחי אדמה) שמייצרים הרבה מיץ, השתמשו בלחם ספוג. לשם כך יש למרוח אותו על פומפיה. קח מחצית מהנוזלים.
ז
קציצות דגים טחון.
ספוגים במים כשידיכם יוצרות קציצות, מגלגלים קמח. מטגנים אותם בכמויות גדולות של שמן צמחי עד להזהבה. לקציצות אינן גסות, מטגנים על אש נמוכה.
8
כפית בשר חזיר, תפור, שופך מרק מתחת לראש שלך. הוסף תבלינים לפני הבישול.
אם הפייק היה קטן, אתה יכול לאפות בתנור. משמנים תבנית בנייר אפייה בשמן, שימו את הדג הממולא, תפרו את ראשה מראש. אופים למשך 1.5 שעות בחום של 180 מעלות.
בזמן ההגשה מקשטים בירקות ועשבי תיבול.
שימו לב
יש להוסיף ביצים, הן החוליה המקשרת העיקרית.
עצות שימושיות
אם רוצים, ניתן להוסיף תיבול דגים לבשר הטחון.
ניתן להחליף שומן חזיר בחמאה.