פולקוגי הוא מאכל מהמטבח הקוריאני. פירושו של תרגום "בשר לוהט". מכינים באופן מסורתי מעגל עגל או בקר.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - עיסת בקר, 350 גרם;
- - שום, 2 ציפורן;
- - בצל, 1 יח ';
- - פלפל דונגן 1 pc.;
- - רוטב סויה, 60 מ"ל;
- - צ'ילי מתוק, 1 כף. כף;
- - רוטב רימון, כפית;
- - זנגביל, 2 כפיות;
- - שמן שומשום 1 כף. כף;
- - חסה, 8 יח ';
- - בצל ירוק, 8 נוצות;
- - שמן צמחי, 2 כפות. כפות.
מדריך הוראות
1
מרינדה בישול. שלב רוטב סויה, שמן שומשום, דבש, חומץ אורז, צ'ילי מתוק ורוטב רימונים. סוחטים את השום ומגרדים את הג'ינג'ר הטרי על פומפיה עדינה. המרינדה אמורה להתברר כמתוקה-חמוצה-מלוחה וקצת מתובלת.
2
שוטפים את הבקר מתחת למים קרים, טופחים יבשים עם מגבת נייר וחותכים לפרוסות דקות. מקציפים כל פרוסה עם פטיש דרך סרט ההצמדה כדי לא לשבש את שלמות הסיבים. טובלים את הבקר במרינדה, מערבבים היטב ומשאירים למשך שעתיים.
3
מחממים את השמן הצמחי ומניחים את חתיכות הבקר לצליה. מוסיפים פלפלים ובצל קצוצים גס. מטגנים את הבקר כ -7 דקות, עד שהתאדות מלאה של המרינדה. הבשר צריך להיות רך.
4
עוטפים כל פרוסת בשר בחסה ומקשטים בבצל ירוק. תאבון טוב!
שימו לב
כדי להפוך את הבשר עסיסי יותר, השתמשו בעגל, ולא בבשר בקר.
עצות שימושיות
מגישים בורגוגי עם אורז מבושל, סלטים קוריאניים או ירקות.