אין אדם כזה שלא אוהב פירה רך עם רוטב טעים. חלקם מעדיפים רוטב נוזלי, חלק מעדיפים רוטב סמיך. כולם טעימים בדרכם שלהם. יש הרבה דרכים להכין רוטב.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- למתכון הראשון:
- בשר - 350 גרם;
- גזר - 2 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- רסק עגבניות - 2 כפות;
- קמח - 1 כף;
- שמן חמניות - 1 כף;
- עלה דפנה - 1 pc;
- מים - 1.5 ליטר;
- מלח
- פלפל לפי הטעם.
- למתכון השני:
- קמח - 2 כפות;
- גזר - 2 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- פילה עוף - 250 גרם;
- שמפיניונים - 1 פחית של 400 גר ';
- רסק עגבניות - 1 כף;
- שמן חמניות - 2 כפות;
- חמאה - 50 גרם;
- מים - 1.5 ליטר;
- עלה דפנה - 1 pc;
- מלח
- פלפל לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
מתכון 1.
שוטפים את הבשר. חותכים אותו לחתיכות קטנות. מטגנים במחבת עד להזהבה. בישול יתר חזק לא שווה את זה.
כשמופיע קרום חום מוסיפים קמח. מערבבים היטב. המשיכו על האש למשך 5 דקות כך שהקמח יהיה גם מבושל יתר על המידה.
שים את הבשר המטוגן לתבנית שם תבשל את הרוטב.
שוטפים ומקלפים את הגזר והבצל. מגררים את הגזר על פומפיה דקה וחותכים את הבצל לחצאי טבעות.
יוצקים שמן חמניות לתבנית, מחממים. שימו את הירקות שבישלתם במנות שחוממו מראש. מטגנים ירקות עד לבישול.
הוסף רסק עגבניות לתבנית עם ירקות מבושלים. מערבבים היטב. מטגנים 5 דקות עד שהמסה אחידה בצבע.
הכניסו את תערובת הירקות לתבנית בה ממוקם הבשר. הוסף עלה דפנה.
מערבבים הכל. הוסף מים. להדליק ולהביא לרתיחה. ואז להפחית את החום.
מלח ופלפל לפי טעמכם. מבשלים 15-20 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.
2
מתכון 2.
לשטוף את הגזר, לקלף ולגרד.
קלף וקוצץ את הבצל לקוביות.
פילה עוף חתוך לאורך הסיבים לחתיכות בינוניות.
מסננים ומייבשים את הפטריות על מפית.
מטגנים פטריות, גזר ובצל בשמן חמניות עד לבישול.
מחממים מחבת יבשה. מנפים עליו קמח ובלי להפסיק לבחוש אותו, מטגנים. הקמח חייב לשנות צבע: הוא חייב להיות אחיד.
ברגע שהקמח צולה, מוזגים לתוכו כוס מים בזרם דק. יחד עם זאת יש להפריע לו כך שלא יהיו גושים. יוצקים את התערובת המתקבלת לירקות ומערבבים.
מטגנים את הפילה הקצוץ בחמאה. מוסיפים את הבשר המטוגן לתבנית עם ירקות. מוסיפים מים, עלה דפנה, מלח ופלפל. מתבשלים על אש נמוכה למשך 20-25 דקות. הרוטב מוכן.
עצות שימושיות
אם אתה רוצה להכין רוטב סמיך, הוסף עוד קמח.
מאמר קשור
מה לבשל לארוחת הערב במהירות, קלה וזולה