איך לבשל לביבות שופעות על קפיר

לביבות שמרים נחשבות לקלאסיות, אך הבצק עבורם אמור להתפח מספר שעות, וההמתנה לכך לא תמיד נוחה. עם מחסור בזמן, כדאי לנסות לבשל פנקייקים שופעים על קפיר, שגם הם שימושיים יותר משמרים. אחרי הכל, המיקרואורגניזמים המועילים שנמצאים בכפיר ישרדו בעת יצירת לביבות כאלה וישפרו את העיכול.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - קפיר - 250 מ"ל

• - מים - 40 מ"ל

• - קמח - 250 גרם

• - סוכר - 3 כפות

• - ביצה גולמית - 1 pc.

• - סודה ומלח 1/2 כפית

• - חמאה לטיגון גריז

• - שמן צמחי לטיגון

מדריך הוראות

1

יש לערבב את קפיר במים והתערובת המתקבלת מחממת מעט. להכנת פריטרים שופעים ניתן להשתמש בקפיר מכל תכולת שומן, זה רק הכרחי שהוא טרי. סירים, ביצה, מלח מונחים בכלי השריפה בהם יתערבב הבצק, והכל מוזגים עם קפיר מעט מחומם. כל זה מעורבב ביסודיות עד לקצף בעזרת קצף או מיקסר. ככל שיהיה פחות סוכר בבצק, הלביבות יהיו נהדרות יותר.

2

יש לחלק את הקמח ל 2-3 חלקים ולהוסיף לבצק בהדרגה לערבוב נוח יותר. הבצק להכנת לביבות שופעות על קפיר צריך להיות הומוגני, ללא גושים. מבחינת הצפיפות, זה צריך להיות כזה שהוא לא מטפטף מהכף, אלא יוצא עם מסה צמיגה הדומה לדבש. אם בתחילה קיבלת בצק דק יותר, ואז להוסיף קמח ולהביא לצפיפות הנדרשת. לאחר מכן, מוסיפים אליו סודה ומערבבים היטב. לא צריך לכבות סודה.

3

לטיגון, רצוי להשתמש בברזל יצוק או בכל מחבת תחתונה עבה אחרת. מחממים בו מחבת ושמן צמחי. הבצק מונח עם כף, 1 כף - 1 מאפין, אך לא למרוח את הבצק בתבנית. מכינים פנקייקים שופעים על קפיר על אש בינונית ומתחת למכסה סגור. אז הם אפויים יותר בפנים ויהפכו ליותר מפוארים.

4

בעת הטיגון, הלביבות סופגות שמן היטב, לכן עליכם לעקוב אחר כמותו, אך למרות זאת, הלביבות אינן שומניות. אתה יכול בנוסף להשתמש במזלג כדי להפוך את הגיגיות בזמן הטיגון, זה ימנע מתזת שמן על הכיריים. מטגנים לביבות משני הצדדים עד להזהבה. כאשר מוכנים, הלביבות השופעות על קפיר נמרחות בחמאה.