איך להכין עוגות בלרינה

אם אתם אוהבים קינוחים אווריריים קלים, בהחלט כדאי לכם לנסות להכין עוגות בשם "בלרינה". במיוחד מעדן זה ימשוך את מי שמשוגע על מרנגים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למרנגים:

• - חלבון ביצה - 6 יח ';

• - סוכר ציפוי - 250 גרם;

• - מלח - קמצוץ;

• - מיץ לימון - כפית.

• לקרם:

• - שמנת 33% - 250 מ"ל;

• - סוכר הדובדבן - 2 כפות;

• - פטל טרי.

מדריך הוראות

1

מצננים את החלבונים, ואז מערבבים עם מלח ומקציפים היטב עם מערבל עד לקבלת קצף יציב. ואז, מבלי להפסיק להכות, הכניסו להם בהדרגה אבקת סוכר. כאשר נותרה דקה אחת לפני סיום הליך זה, הוסיפו מיץ לימון.

2

מניחים את המסה המתקבלת בשקית מאפה. סוחטים אותו בצורת ספירלה על גבי נייר אפייה מרופד קלף, ורק ראשית יש ליצור את התחתית של סוג של סל - הוא צריך להיות בקוטר 3 סנטימטרים. זכרו שבתוך העוגות הללו צריך להיות ריק. כך גם עם כל מסת חלבון הסוכר.

3

מחממים תנור לחום של 100 מעלות ומשלחים לתוכו את העוגות העתידיות לאפייה כ- 2-2.5 שעות. במהלך תקופה זו, סלי מסה של חלבון סוכר צריכים להתייבש, בעודם נשארים קלים.

4

בינתיים הכינו קרם לקינוח. לשם כך, שלב קרם מראש צונן עם אבקת סוכר. מקציפים היטב. הליך זה צריך להיעשות בספל מתכת קר.

5

שמים את השמנת המתקבלת בשקית מאפה וממלאים את המאפים המקוררים. מקשטים את המנה בפירות יער טריים, למשל פטל. עוגות "בלרינה" מוכנות!