איך להכין פשטידת פסטר

אין זה מוגזם לקרוא לעוגה האיטלקית שנקראת "פסטיירה" טעימה להפליא. בצק עדין של לחם קורט הולך טוב עם גבינת קוטג ', ופירות מסוכרים מוסיפים נופך ייחודי למאפים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - חמאה - 200 גרם;

• - קמח - 400 גרם;

• - סוכר - 150 גרם;

• - מלח - קמצוץ;

• - אבקת אפייה לבצק - 11 גרם;

• - ביצים - 2 יח ';

• - חלמונים - 4 יח ';

• - עמילן - 2 כפות;

• - ונילין - 0.5 כפית;

• - חלב - 200 מ"ל;

• - גבינת קוטג '- 400 גרם;

• - גרידת לימון אחד;

• - קינמון - 0.5 כפית;

• - פירות מסוכרים - קומץ.

מדריך הוראות

1

אז, שלבו קמח חיטה עם אבקת אפייה, כלומר אבקת אפייה לבצק, ומלח. מנפים תערובת זו מספר פעמים לקערה עמוקה מספיק. ואז להוסיף 100 גרם סוכר גרגירי, ונילין ו -140 גרם חמאה. השמן חייב להיות קר תמיד. לאחר שהפכת את המסה המתקבלת לפירורים, הכניס לתוכו ביצי עוף גולמיות, ואז ללוש את הבצק, אחיד ודי רך למגע.

2

חותכים את הבצק לשני חלקים וכל רולח לצורת כדור. עוטפים את הבצק בפוליאתילן או בסרט נצמד, שלחו אותו לזמן מה במקרר.

3

מערבבים 50 גרם סוכר גרגירי עם שני חלמונים. טוחנים היטב את התערובת הזו ואז מכניסים לתוכה עמילן יחד עם שתי כפות קמח חיטה. ואז להוסיף לחלב ההמוני שהתקבל, שהוא ללא ספק חם. אל תשכח לערבב את התערובת.

4

לאחר הוספת חלב חם, אפשר לתערובת המתקבלת לעמוד למשך דקה, ואז להוסיף לתוכה את שארית החמאה. מחממים מסה זו על אש נמוכה במשך 3-5 דקות. לאחר הוצאתם מהתנור, ערבבו אותו עם גרידת לימון מגורדת, גבינת קוטג ', כמו גם שאר החלמונים, הקינמון הטחון והפירות המסוכרים הקצוצים. מערבבים הכל כמו שצריך. המלית לעוגת פסטר מוכנה!

5

מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים חלק אחד כך שהוא יתאים לגודל תבנית האפייה. כמו כן אל תשכחו ליצור צדדים נמוכים לפשטידה.

6

לאחר הנחת המלית בכלי האפייה, מכסים אותה ברצועות בגודל זהה חתוכים מהחלק השני של הבצק. פרשו את הרצועות כך שהן שזורות זו בזו. בצורה זו אופים את העוגה בטמפרטורה של 170 מעלות למשך 60 דקות.

ז

לאחר קירור המאפים לחלוטין, הכניסו אותם למקרר למשך 12 שעות לפחות. העוגה "פסטייר" מוכנה!