איך לבשל סלט ציד לחורף

סלטים משומרים טעימים שהוכנו בסתיו הם פינוק אמיתי ביום חורפי קר. התייחס למשפחה שלך במשהו חדש - למשל, סלט "ציד" עם כרוב, גזר ושאר ירקות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • סלט האנטרים עם עגבניות ירוקות:
  • 1 ק"ג כרוב לבן;
  • 1 ק"ג גזר;
  • 1 ק"ג בצל;
  • 1 ק"ג מלפפונים גדולים;
  • 6 שיני שום;
  • 250 מ"ל שמן צמחי;
  • 1 כוס סוכר
  • 100 גרם מלח;
  • 140 מ"ל של 9% חומץ;
  • 5 עלי דפנה;
  • 10 אפונה של פלפל שחור.
  • סלט האנטרים עם פלפל אדום:
  • 1.5 ק"ג כרוב;
  • 1 ק"ג עגבניות;
  • 0.5 ק"ג בצל;
  • 0.5 ק"ג מלפפונים;
  • 1 כוס שמן צמחי;
  • 1 כף מהות חומץ;
  • 1.5 כפיות פלפל אדום גרוס;
  • המלח.

מדריך הוראות

1

שוטפים את כל הירקות. קולפים את הגזר, חותכים את הפלפל המתוק לשניים ונקיים מזרעים. קלף את המלפפונים. חותכים גזר, פלפלים ומלפפונים לרצועות דקות. קוצצים עגבניות ירוקות לקוביות קטנות. מראש ראש כרוב עבה, הסר את העלים העליונים, חתך גדם. קוצצים את הכרוב לרצועות. קולפים וחותכים בצל לחצאי טבעות דקות.

2

טוחנים את השום בעזרת סכין או מעבירים אותו דרך בית בד. מכניסים את כל הירקות לתבנית, מוסיפים שום, מלח, סוכר, פלפל שחור, אפונה, עלה דפנה ומערבבים. השאירו את התערובת להשרות שעה. מניחים את התבנית על הכיריים ומחממים אותה מבלי להביא את תוכנה לרתיחה.

3

מבשלים את המרינדה. שופכים את השמן לתבנית, מוסיפים מלח, סוכר, חומץ, פלפל שחור, אפונה, עלה דפנה. מרתיחים את התערובת ושופכים פנימה את הירקות המוכנים. מבשלים הכל יחד 10-15 דקות. אם יש יותר מדי ירקות, עדיף לבשל את הסלט במנות - זה יאפשר לכם לא לעכל אותו. סלט מוכן כראוי צריך להיות מעט פריך.

4

עקרו צנצנות זכוכית באמבט מים. יש לעבד מכולות של חצי ליטר למשך כ 12 דקות, ליטר - לפחות 15. מוציאים אותם עם מלקחיים וממלאים בסלט חם. סוגרים את הצנצנות בעזרת מכסים, עטפו אותם במגבות או סמרטוט רך והניחו להתקרר לחלוטין, ואז הכניסו אותם לאחסון.

5

נסה אפשרות נוספת לסלט. חותכים את הגזר הקלוף לעיגולים דקים. קוצצים כרוב ובצל, קוצצים את המלפפונים והעגבניות לקוביות. בסיר גדול, שלבו שמן צמחי, מלח, פלפל אדום וחומץ, הביאו את המרינדה לרתיחה. מכניסים את הגזר לסיר, מחממים, ואז מוסיפים את יתרת הירקות, מערבבים ומבשלים על אש קטנה 20-30 דקות.

6

להניח את הסלט המוגמר בצנצנות מעוקרות, לרדד את העפעפיים, להתהפך ולהשאיר להתקרר לחלוטין. הסלט שמוכן לפי מתכון זה חריף יותר, והירקות נעשים רכים.