איך לבשל סלט פלפל חציל לחורף

לחורף תוכלו לשמר לא רק עגבניות, פלפלים ומלפפונים עם פירות מלאים, אלא גם להכין סלטים לעתיד. תערובות ירקות בעיבוד נכון ישמרו על כל הטעם ורוב הוויטמינים.

בחר את המתכון שלך

להכנת סלטים לחורף ישנם מתכונים רבים, אשר מרכיביהם אינם רק ירקות. לדוגמא מתקבלת תערובת טעימה בתוספת אורז. אך סלטי ירקות מכילים יותר חומרים מזינים והם מסוגלים לשמור על חסינות בחורף.

סלט פלפל וחצילים - הכנת רכיבים

כדי להכין מנה זו, עליכם לבחור ירקות שונים, כך שהתערובת מתקבלת עם תוכן גבוה של ויטמינים. ירקות סלט עדיפים לבחירה. מכיוון שמתוכנן הקטיף בכמויות גדולות, ירקות מכל סוג יצטרכו לקחת 10 חלקים.

תזדקק לחצילים, פלפלים, בצל, עגבניות, שום (10 ציפורן). תבלינים: 6-8 אפונה של תבלינים ופלפל שחור, 3 עלי דפנה, 2 כפות מלח ו -4 - סוכר. תשעה אחוז חומץ - 100 מ"ל, שמן צמחי - 200 מ"ל.

יש לשטוף ולהכין ירקות לפני כן. חותכים את העגבניות לפרוסות, מסירים את הגבעול, ואז גללו אותם בבלנדר. חותכים את החלק הירוק מהחציל, חותכים לחצי לאורך, ואז הופכים ועושים אותו דבר לרוחב. כל אחת מהנתחים נחתכת לקוביות, לשים בכלי מתאים. חציל יכול להיות מר - במקרה זה הם ספוגים מראש במי מלח במשך חצי שעה, ואז שוטפים.

פלפלים חתוכים לריבועים גדולים, בצל - לחצאי טבעות עבות. חותכים את שיני השום לשניים או לשלושה.