רוב האנשים אוהבים תפוחי אדמה צעירים. הם מתחילים לקנות אותו בחודש יוני, מבלי לחכות לבציר באתר שלהם. מתפוחי אדמה אפשר לבשל המון כלים פשוטים, אך טעימים ומקוריים מאוד.
בחר את המתכון שלך
לרוב תפוחי האדמה פשוט מבושלים, מושקים בשמן ומפזרים עשבים קצוצים. ההבדל במתכון זה הוא שתפוחי האדמה מבושלים בחלב ובשילוב שום ושמיר, המנה זוכה לטעם מאוד יוצא דופן ומעודן.
לבישול תצטרך:
- תפוחי אדמה;
- מלח;
- חלב;
- ירקות שמיר;
- שום.
כמות המרכיבים משתנה בהתאם לאיזה מנה נכין.
שוטפים תפוחי אדמה צעירים (פקעות אינן גדולות, בגודל ביצת עוף), מנקים וחותכים לקוביות בגודל של 1-1.5 ס"מ. יוצקים לתבשילים (למטרות אלה עדיף לקחת סיר עם קירות עבים, קלחת או תבנית צלייה. זה יישרף באלומיניום) שופכים חלב מכל אחוזי שומן כך שתפוחי האדמה מכוסים לחלוטין בנוזל.
שמנו את התבנית על אש איטית, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד שהתאדה החלב בדיוק חצי. תפוחי אדמה בשלב זה בדרך כלל כמעט היו מבושלים. הוסף מלח, רק מעט פחות מאשר בפירה או בתפוחי אדמה שלמים - המנה קלה למלח.
אנו ממיינים ירקות שמיר, שוטפים ומסירים עודפי מים, ואז קוצצים, מבצעים את הנתחים לפי שיקול דעתנו. קלף את השום וקוצץ דק דק, אין לעבור בכבישה.
יוצקים שמיר, שום בקערה עם תפוחי האדמה ומערבבים בעדינות, מבשלים 5-7 דקות נוספות.
אין צורך לשאוף לאידוי חלב לתחתית, בעוד שעתיים תפוח האדמה ייקח ככל שהוא צריך ולא יישאר כמעט עודף נוזלים.
אנו מגישים את המנה המוגמרת לשולחן עם סלט ירקות טריים.