מנה חגיגית טקסית - קותיה מכילה בהכרח פרג, המסמל עושר במשפחה. אבל זה לא רק שפך לקותיה, אלא שהוכן במיוחד בשביל זה. והנה יש כמה טריקים כדי להפוך את הפרג לטעים וריחני, ולא לחרוס על השיניים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- פרג - 150-200 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- מלח לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
יוצקים פרג שטוף במים חמים עם מים רותחים והשאירו להתקרר. מים צריכים לכסות אותם במשך 2-3 אצבעות. במהלך זמן זה, הפרג יתנפח וניתן לשפשף אותו בין האצבעות. מסננים את המים המצוננים, אך השאירו מעט, אחרת הפרג יהיה יבש מדי. אם אין סבלנות לחכות עד שהמים יתקררו, תוכלו להרתיח את הפרג כחצי שעה ואז לקרר במים קרים.
2
הכניסו שלוש כפות זרעי פרג למקיטרה והתחילו לשפשף במקוגון. אם אין כלי בישול כזה, אתה יכול להשתמש בסיר קטן רגיל ובמחץ עץ. לאחר בידוד חלב הפרג, הוסיפו 1-2 כפות סוכר למקיטרה וטחנו עוד יותר, בעוד שהפרג יתכהה שוב. מעבירים גרגירי פרג טחונים היטב לקערה אחרת וטוחנים מנה חדשה באותו אופן. עשו זאת עד שהכנתם את כל הפרג לקותיה. הוסף מלח אם תרצה.
3
אם אינך רוצה לשפשף את הפרג בדרך הישנה, העביר אותו דרך מטחנת הבשר מספר פעמים או השתמש בבלנדר. כאשר הפרג הופך לבן מחלב הפרג, זה אומר שזרעי הפרג נפתחו, וזה מה שנדרש. אין צורך להוסיף סוכר, רק להכניס דבש רק דבש כשאתם מערבבים את כל המרכיבים.
4
שלב את הפרג המוכן עם גרגרים מבושלים, אגוזים, צימוקים ודבש רגע לפני שמגישים קותיה על השולחן ומערבבים היטב. אתה יכול להוסיף קינמון, התבלין הזה הולך טוב עם כל המרכיבים ומשפר את טעם הפרג. גזר חג המולד מוגש קר.
שימו לב
הטעם של הפרג הטחון טוב יותר מזה של הטחון.
פרג טוב מוכן הוא צמיג, מתוק ובעל ריח נעים. אם הוא מריר, זה אומר שהוא התבשל בצורה לא נכונה - הוא לא היה מאודה מספיק.
קותיה עשויה מדגנים שונים - לרוב חיטה, אורז, שיבולת שועל או שעורה, אך פרג נכלל תמיד בהרכבו.
עצות שימושיות
בחר פרג גדול ללא זיהומים בחנות. בזמן הכביסה מוסרים את רוב האשפה, אך עדיין נשאר מעט.
זרעי הפרג גדולים יותר בפרג קונדיטוריה כחול.
- מסעדן. מאמר: "מתכוני קותיה".
- בישול פרג