מנה פופולרית של המטבח הבלקני - ניתן להכין לצ'ו ביתי מפלפל Bell לעתיד לחורף. בערבי חורף קרים זה יוסיף קסם נוסף לתוספות פשוטות, והצבע האלגנטי הבהיר של החסר יעודד אתכם. אתה יכול לבשל לוצ'ו לפי מתכונים שונים, במיוחד ליקו טעים בבית.
בחר את המתכון שלך
מתכון מספר 1 "לכו בולגרית"
תצטרך:
- - עגבניות עסיסיות 2.5 ק"ג;
- - פלפל קליפה 1.5 ק"ג;
- - בצל 2-3 יח '. בינוני;
- - שום - 5 ציפורן;
- - מלח, סוכר לפי הטעם;
- - פלפל שחור ואפונה מתוקה - 3-5 יח ';
- - עלה דפנה 3-4 יח ';
- אייסוס 70% - 1 כפית
שוטפים וחותכים את הירקות לפרוסות. יש לחתוך את הבצל בחצאי טבעות. יש להעביר את העגבניות השטופות דרך מטחנת בשר, להכניס לסיר ולשים על אש נמוכה. לאחר הרתיחה הרתיחו את המסה למשך 15 דקות והסירו את הקצף. אז אתה צריך לסנן את מחית העגבניות המתקבלת דרך מסננת.
מוסיפים בצל לתערובת המנקה, קצוצים לחתיכות קטנות שום, תבלינים, מלח ומוסיפים סוכר. לאחר מכן, ערבבו את המסה והוסיפו פלפל גס טרי, חתוך לרצועות דקות.
יש לבשל את הלצ'ו למשך 25-30 דקות, ולהעריך מדי פעם את מצב הפלפל: ברגע שהוא מתרכך, הלצ'ו מוכן.
בתום הבישול יוצקים לליכו כמה כפיות שמן חמניות מעודן, הסירו את עלה הדפנה מהתערובת. לאחר מכן החזירו את הליצ'ו לרתיחה, שפכו פנימה את החומץ, ערבבו, הכניסו לצנצנות זכוכית וגלגלו למעלה.
יש לעקר מראש בנקים ומכסים באמצעות רתיחה.
אם לאחר הסרת הפלפל נותרו הרבה פירות ירוקים, תוכלו להכין לצ'ו הונגרי טעים עם בייקון מתוכם