כמובן שכמעט בלתי אפשרי לבשל פיתות ארמניות אמיתיות בבית, מכיוון שזה דורש תנור מיוחד. אבל בכל זאת, כדאי לנסות להכין פיתות בבית - זה יתברר רך ואלסטי. מפיתות תוכלו לבשל הרבה חטיפים מקוריים וטעימים לשולחן החגיגי.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 2.5 כוסות קמח
- 1 כוס קפיר,
- 1 כף. l שמן צמחי
- מלח
- 0.5 כפית סודה
מדריך הוראות
1
ראשית, הכינו את כל החומרים הדרושים וקערה מתאימה להכנת פיתות.
2
קפיר צריך להיות בטמפרטורת החדר, אל תחמם אותו יתר על המידה. יוצקים 1 כוס קפיר לקערה.
3
הוסף שם מלח, סודה ושמן צמחי.
4
מנפים את הקמח דרך מסננת דקה כדי להרוות בחמצן ולשלוח קערה לכל שאר המרכיבים. ללוש בצק סמיך, לכסות במגבת או בשקית ניילון כדי להתרחק מהבצק. משאירים למשך 30 דקות.
5
לאחר מכן, ללוש את הבצק שוב וחותך למספר חתיכות קטנות. מרדדים כל חתיכת בצק לעוגה דקה, העובי צריך להיות לא יותר ממילימטר.
6
שים מחבת על האש (ללא שמן), מחממים אותה היטב. ואופים עוגה אחת למשך 10-15 שניות מכל צד. לחמי הפיתות הנפלאים שלנו מוכנים, תוכלו להגיש אותם לשולחן.
שימו לב
לחם הפיתות הגאורגי יש צבע זהוב וצורות מפוארות, עוביו 2-8 ס"מ. פיתות ארמניות אינן מכילות שמרים ולכן עוביו מגיע ל 2-4 מ"מ בלבד, והכי חשוב שהוא צריך להיות רך, גמיש וקל.
עצות שימושיות
יש לנפות את הקמח דרך מסננת כך שהיא תהיה רוויה ומועשרת בחמצן. אין צורך לכבות סודה, שכן מוצרי חלב מותסס, במקרה זה קפיר, ישולמו.
מאמר קשור
איך מכינים פיתות עם לוגי עוף