איך לבשל לול לפי מתכון קלאסי

קורניק הוא פאי מסורתי מהמטבח הלאומי הרוסי, המורכב ממרכיבים רבים. המתכון של הקורניק הוא בן מאות שנים וכיום יש אפשרויות רבות. פאי עוף סלאבי נאפה בדרך כלל כסימן לאהבה ונאמנות לחתונה. אם אתה רוצה להכין קורניק לפי המתכון הקלאסי, היה סבלני.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• –370 גרם פטריות (שמפיניון, ברווז, פטריות דבש, פטריות);

• –2 נורות;

• –– שמן צמחי;

• –460 גרם עוף;

• - שמיר, פטרוזיליה;

• - מלח, פלפל;

• –55 גרם אורז;

• –5 ביצים;

• -2 כוסות חלב;

• –570 גרם קמח;

• –40 גרם חמאה;

• –20 גרם שמרים;

• –15 גרם סוכר;

• -1 חלמון ביצה גולמי.

מדריך הוראות

1

עקוב בזהירות אחר כל שלבי הכנת הקורניק. ראשית עליכם להכין את הבצק לחלק העיקרי של הפשטידה. לשם כך, יש לחמם כוס חלב מעט ולהוסיף שמרים. המתן שהשמרים יתמוססו לחלוטין תוך ערבוב עם הקצף.

2

טורפים ביצה אחת עם סוכר ומלח בנפרד, ואז יוצקים לתוך החלב עם השמרים. לאחר מכן ממיסים את החמאה באמבט מים ומוסיפים לתערובת העיקרית. ערבוב. יוצקים 470 גר 'קמח בעדינות ומשרים את הבצק. עזבו להתעקש לכמה שעות.

3

השלב הבא הוא הכנת לביבות. מערבבים את שארית החלב, הסוכר, המלח, הביצה ו 10 גרם שמן צמחי. בוחשים, מוסיפים 100 גרם קמח ומערבבים שוב היטב כך שכל הגושים יתפזרו. אופים 6–9 לביבות במחבת. אלה יהיו השכבות בתוך הלול.

4

לאחר מכן, הכינו את מלית הפטריות. לשם כך, שוטפים וקוצצים את הפטריות בסכין, חותכים את הבצל לחתיכות קטנות. מטגנים הכל בשמן. מלח ופלפל בסוף.

5

את המלית השנייה מכינים מאורז וביצים מבושלות, שיש לקצוץ מראש. מערבבים את החומרים והמלח.

6

המלית השלישית היא שילוב של עוף, ירקות. הסר את העור והעצמות מהבשר מראש, חלק את העוף לסיבים בעזרת הידיים שלך. קוצצים דק את הפטרוזיליה וה שמיר ומערבבים עם העוף.

ז

התחל להפיץ את הקורניק. מרדדים חלק מבצק השמרים בצורת עיגול ושמים בצורה משומנת. בשלב הבא הניחו שכבה של מילוי פטריות. מכניסים לפנקייק. השכבה הבאה היא עוף עם ירקות, שגם מכוסה בפנקייק. השכבה האחרונה היא אורז עם ביצים. לסירוגין את השכבות עד שנגמרו הלביבות.

8

מבצק השמרים שנותר, מרדדים את השכבה לחלקו העליון של סיר העוף. מכסים את כל השכבות ויוצרים קירות צדדיים. יש להדק היטב את מפרקי הבדיקה. הכינו דמויות מהבצק וקשטו את העוגה. מברישים בחלמון טרוף ומכניסים לתנור לאפייה. לאחר 20-35 דקות העוף יהיה מוכן.

שימו לב

העוגה טובה גם חמה וגם קרה ואפשר לאחסן אותה לאורך זמן.

עצות שימושיות

קורניק מוגש עם שמנת חמוצה חתוכה למנות. בנוסף, תוכלו להכין מגוון רטבים.