רגלי עוף בסגנון מקסיקני - מנה לבבית, טעימה ואקזוטית בינונית. בשר עוף מסתדר טוב עם ירקות האופייניים למטבח המקסיקני - תירס, פלפל, עגבניות - ותיבול חם אמריקאי לטיני.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 4 רגלי עוף;
- 4 כפיות פלפלי צ'ילי מלאים;
- 2 בצל;
- 2 פלפלים מתוקים;
- 4 שיני שום;
- פחית עגבניות משומרות;
- 1 פחית תירס משומר;
- 3 שולחן. כפות שמן צמחי;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
שוטפים היטב את רגלי העוף תחת מים זורמים ומייבשים במגבות נייר. ואז שפשף אותם בתערובת של מלח, פלפל שחור וחצי פלפל צ'ילי.
2
מכינים ירקות טריים. יש לקלף את הבצל ולחתוך לחצאי טבעות. שוטפים פלפל מתוק, חותכים לשניים, מוציאים את כל הזרעים וקוצצים לרצועות. קולפים ומרסקים את שיני השום בבית בד, ואז מערבבים אותם עם ירקות טריים אחרים.
3
מסננים את הנוזל ממזון משומר. רצוי לזרוק את התירס למסננת, ולשמור את החמוץ מהעגבניות בקערה נפרדת. קולפים את העגבניות, חתוכות לקוביות. אתה יכול גם להסיר מהם זרעים אם אתה אוהב את זה יותר.
4
מערבבים חומרים טריים עם שימורים. מוסיפים את הנוזל מהעגבניות. ממליחים לפי הטעם, מפזרים את יתרת פלפל הצ'ילי. הכניסו את כל המסה לצלחת אפייה גבוהה, שימכו אותה מראש עם שמן צמחי. שים מקלות תוף עוף על גבי הירקות ומכסים בנייר כסף.
5
יש לאפות את המנה הזו בתנור בחום של 220 מעלות, בערך 35-40 דקות. כאשר חלף מחצית מהזמן יש להסיר את הטופס מהתנור ולהפוך את רגלי העוף. הסר את נייר הכסף 10 דקות לפני הבישול כדי לתת לעוף קרום זהוב.
6
מנות מקסיקניות עם טורטיות טריות ואורז מוגשות לרכך את התיבול.
שימו לב
המטבח המקסיקני חם. הכמות הזו של פלפל צ'ילי מיועדת למעריצים שיפנקו את עצמם חם, אם אתם לא שייכים אליהם, עדיף שתקטינו את מספר התבלינים בחצי.