איך לבשל עוגה עם צימוקים

קוליץ '- לחם חמאה עם צימוקים, אגוזים ופירות מסוכרים. יש לו צורה של צילינדר נמוך עם ראש מעוגל, אשר בדרך כלל מעוטר בסוכר ציפוי, ציפוי או ציפוי דקורטיבי. יש עוגות חג הפסחא גדולות וקטנטנות, צנועות ומעוצבות עשירות. אבל הכי חשוב - הם חייבים להיות טעימים מאוד. נסו לבשל את אפשרות הצימוקים. כדי להפוך את הטעם למעניין יותר, קחו צימוקים משניים או שלושה זנים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • 1 ק"ג קמח;
  • 1.5 חלב;
  • 300 גר 'חמאה;
  • 2 כוסות סוכר;
  • 50 גרם שמרים;
  • 0.75 כפיות מלח;
  • 200 גרם צימוקים מגולענים בהירים וכהים;
  • 50 גרם שקדים;
  • קמצוץ ונילין;
  • אבקת סוכר לפיזור.

מדריך הוראות

1

המפתח ליופי ולטעם של עוגת הפסחא הוא בצק רך, אוורירי, אך יחד עם זאת בצק צפוף למדי השומר על צורתו היטב. מחממים את החלב, ממיסים בו את השמרים, מוסיפים קילו קמח מנופה ומערבבים היטב, ומשפשפים את הגושים הקטנים ביותר. מכסים את הבצק המתקבל במגבת ומניחים במקום חמים למשך 30-40 דקות.

2

שוברים את הביצים, מפרידים בזהירות את החלמונים מהחלבונים ומשפשפים בסוכר עד להמסה מלאה. בסוף ההקצפה מוסיפים ונילין. בדוק את הבצק. אם זה הוכפל, התחל להכין בצק. אם הבצק לא שופע מספיק, הכניסו אותו קרוב יותר לתנור או הניחו את המיכל עם הבצק באגן מים חמים והשאירו אותו כחצי שעה נוספת.

3

כאשר נפח הספוג מכפיל, מוזגים לתוכו את החלמונים הכתושים, מוסיפים מלח, שמן, מערבבים הכל היטב. מקציפים קצף חלבונים. במנות מכניסים אותם לבצק, מוסיפים בהדרגה את שארית הקמח. אל תשפשפו את התערובת בצורה אינטנסיבית מדי - הבצק צריך להישאר אוורירי. עם הלישה הנכונה הוא מתברר לא סמיך מדי, אלא בחופשיות מאחורי קירות הכלים. מכסים אותה במגבת והניחו שוב על השיש למשך שעה.

4

מיין את הצימוקים הבהירים והכהים, שוטף היטב במים זורמים, משרים למשך 15 דקות ומייבש. חלקי צימוקים בחרו לפי טעמכם. מטגנים שקדים חתוכים במחבת או בתנור. המתינו עד להכפלת נפח הבצק, וערבבו בו אגוזים וצימוקים.

5

מכינים תבנית עוגה. מכסים את התחתית עם עיגול נייר משומן משני הצדדים, מכסים את הקירות בשמן ומפזרים קרקרים כתושים. להניח את הבצק. אם תרצו לקבל עוגה מפוארת, מלאו את הטופס שליש מהגובה, אם אתם אוהבים עקביות צפופה יותר, הבצק צריך לתפוס את מחצית הצורה. מכסים את עוגת הפסחא המוכנה במגבת ומניחים להוכחה למשך 15 דקות.

6

משמנים את החלק העליון של העוגה עם החלמון הטרוף והכניסו את התבנית לתנור, שחומם לחום של 180 מעלות למשך 40-50 דקות. כדי שהחלק העליון לא יישרף, המתינו עד שהוא ישחים ויכסה בעיגול נייר טבול במים. מוציאים את העוגות האפויות מהתנור ומסירים מהתבנית. מוצרים מוגמרים צריכים לנוח - לכסות אותם במגבות ולהשאיר למשך שעה. מפזרים מעל לראש עוגת הפסחא אבקת סוכר.