שולחן השנה האזרחית החדשה יהיה מעניין יותר אם במקום עוף או חזיר מסורתיים יבשלו ארנב עם תפוזים. זה לא רק טעים, אלא גם מוצר תזונתי בריא. עם מנה זו אתה לא יכול לדאוג לדמות שלך. וכל הקסם של הטעם של בשר ארנב יעזור להעביר את המרכיבים הנכונים. תפוז ייתן ארומה עדינה, מתיקות ועסיסיות לבשר. נתניה ותבלינים מוסיפים פיקנטיות. איך לבשל ארנב טעים ומהיר לשנה החדשה?
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 1.5 ק"ג בשר ארנב
- בצל אחד גדול
- 250 גזר גזר
- בייקון 50 גרם
- 400 גרם עגבניות משומרות
- 500 גרם תפוחי אדמה
- 100 גרם pastnip
- כתום גדול
- ירוקים
- תבלינים
- המלח. מנות: ברווזונים
- מחבת פלדה או תבשיל.
מדריך הוראות
1
בחר פגר ארנב טוב שיהיה מספיק בשר. הרי אני לא רוצה לטפל באורחים בעצמות עם שכבת בשר קטנה. בשר ארנב שונה מכל בשר אחר ברכותו ובקלות ההכנה שלו.
2
התחל לבשל מנה זו לא עם צליית בשר מסורתית. הפעם, קודם כל, קחו את הבייקון, שנחתך בעבר לקוביות קטנות, והכניסו אותו למחבת עמוקה עם ציפוי ללא מקל או מחבת עם תחתית עבה. תבשיל את הבייקון מתחת למכסה מספר דקות במיץ שלך.
3
חותכים את הבצלים לקוביות, את הגזר ברצועות ואת הנתח בעיגולים, מוסיפים לבייקון. ממשיכים להתבשל כמה דקות עד להתרככות. מגוון מרכיבים חתוכים למנה זו לא רק ימקסמו את הטעם, אלא גם יעניקו מראה יפה למנה מורכבת.
4
חותכים את בשר הארנבונים לקוביות ושכבו על גבי הירקות. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם. שים עגבניות על גבי הבשר, מסננים מראש את כל המיץ ועשבי התיבול מראש, ככל האפשר. גרוס את הפטרוזיליה די דק. השכבה האחרונה במנה זו היא תפוח אדמה. חותכים אותו לקוביות ומפזרים באופן אחיד בשר עם עגבניות.
5
מבשלים במשך 20 דקות מתחת למכסה סגור על אש בינונית או בעוצמה מלאה במיקרוגל. לאחר שחלף הזמן, בדוק את הבשר אם הוא מוכן.
6
מגררים את התפוז ויוצקים עליו מים רותחים. תערובת זו צריכה לעמוד זמן מה. אם הבשר מוכן, מסננים את המים מהתפוז. מוסיפים ירוקים ומניחים את המסה הכתומה. המשיכו להתבשל עוד חמש דקות כשהמכסה סגור. על מנת לגוון את המנה ניתן להוסיף זיתים, זיתים או שזיפים עם תפוזים. זה יעניק למנה מראה וטעם מתוחכמים יותר.
שימו לב
תבלינים מסורתיים - זנגביל, שום, שמיר, פלפל, עלה דפנה לא רק חוסמים ריח של ארנב, אלא גם הופכים את המנה לרוויה מאוד.
עליכם לבחור ארנב לבישול צעיר, רצוי עד שנה.
כלי הכיבוי לא יכול להיות פחות מכמות הבשר שצריך לטגן. אתה צריך להשתמש בסירים עמוקים, מחבתות, כך שהבשר עסיסי ומבושל היטב.
אסור לבשל ארנב יותר משעה, כי הטעם של עיבוד ארוך רק יחמיר. זמן זה אינו לוקח בחשבון את זמן ההשריה.
עצות שימושיות
בכדי להסיר את ריח הארנבון מהבשר ולרכך את קשיחותו, יש להשרות או להכביד את הפגר לפני הבישול. לשם כך ניתן להשתמש במים רגילים. לדוגמא, תוכלו להשרות בשר ארנבים במים בתוספת יין או חומץ תפוחים למשך מספר שעות. מרינדת היין תהפוך את הבשר לארומטי מאוד, והמרינדה הקלאסית העשויה משמן זית ושום תאפשר לכם לשחק עם ניגודי טעם.
יש להשתמש בתבלינים בעת כבישה או ישירות בתהליך הטיגון או הבישול של בשר.
- http://supercook.ru/zz231-01.html,
- ארנב קטלוני עם תפוזים
- מתכונים ארנביים צלויים וקלויים
- חיתוך, כבישה ותבלינים בהכנת בשר ארנב
- איך לבשל ארנב טוב יותר