כידוע, ארנבים הם לא רק פרווה יקרי ערך, אלא גם מוצר תזונה מצוין. בשר ארנבים מכיל הרבה ברזל, קובלט, זרחן ומגנזיום, כמו גם ויטמינים B6, PP ו- C. כמות החלבון בבשר הארנב גבוהה יותר מאשר אצל עגל, חזיר, בקר ובשר כבש. בנוסף, בשר ארנבים נלעס, מתעכל בקלות על ידי גוף האדם.
בחר את המתכון שלך
שימוש קבוע בבשר ארנב מונע טרשת עורקים מכיוון שהוא מכיל לציטין ומעט מאוד כולסטרול. חלבון הארנב מכיל 19 חומצות אמינו ובמהלך טיפול בחום ההרכב האיכותי של חומצות האמינו אינו משתנה. לכן בשר ארנבים נצרך על ידי אנשים בכל הגילאים ומשתמשים בו במזון רפואי ותינוקות. זה אומר שאתה צריך לבשל ארנב לא רק בגלל שהוא טעים, אלא גם בגלל שהוא מאוד שימושי. ועוד פרט נוסף - בשר ארנב שימושי לתושבי שטחים עם רמות קרינה גבוהות, מכיוון שהוא מסיר רדיונוקלידים מגוף האדם.
בישול ארנב אינו קשה כפי שנראה במבט ראשון. קל לבשל ומומחה קולינרי מתחיל. יש יותר ממתכון אחד להכנת בשר ארנב - אתה יכול לבשל את החמוצים מהארנבון, להכין בשר ג'לי, גולאש, פילאף, קבב, למלא אותו ולעשות את העיסה, לאפות עם ירקות, לטגן וכו '. בשר ארנב שומר על טעמו בכל צורה שהיא: בקופסאות שימורים, מלוחים ומעושנים. ארנב בשמנת חמוצה פופולרי מאוד. מכיוון שהוא מבושל בפשטות ובמהירות למדי, והבשר פשוט נמס בפה.
תצטרך:
ארנב - 1.5 - 2 ק"ג
שמנת חמוצה - 0, 5 ל '
שום
מלח
פלפל
חומץ
חמאה או מרגרינה
1. הביאו חומץ במים קרים כך שהמים מריחים חומץ, והכניסו את הארנב למים אלה למשך שלוש שעות. יש לכסות את הארנב במים לחלוטין.
2. שלפו אותו מהמים, הניחו לו להתייבש או לנגב אותו במגבת ואז קוצצים אותו לחתיכות, משאירים את הכבד והלב. את השאר אפשר לזרוק החוצה.
3. מצפים היטב כל חתיכה משני הצדדים במלח ופלפל.
4. צרו חתכים וכאלה עם חתיכות שום, ואז הניחו לבשר לשכב במשך 30 דקות - שעה.
5. מטגנים על המרגרינה את כל החלקים משני הצדדים עד להזהבה. יש לעשות זאת על פני חום גבוה.
6. מקפלים פנימה סיר או תבשיל ויוצקים כל שכבת בשר עם שמנת חמוצה. שופכים שומן מהתבנית שם ואז נותנים לרתיחה.
7. עשו את האש הקטנה ביותר ומבשלים את הארנב במשך 30-40 דקות.