איך מכינים קציצות המבורגר

ההמבורגר הראשון נמכר בארצות הברית לפני יותר משתי מאות שנים. מאז, הוא כבש את כל היבשות, אך באירופה הוא עדיין קשור למכונות "מהיר" ולא בריא. בינתיים, באמריקה עצמה, קציצות בשר קצוצה מבשר בקר רזה איכותי להמבורגרים תוצרת בית נמכרים בסופרמרקטים. המבורגר ביתי הוא בשום אופן לא האוכל הכי לא בריא.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • לקציצות רזות:
  • 500 גרם פילה בקר;
  • 5 כפות פירורי לחם;
  • ביצה אחת
  • 1 כפית זרעי קימל טחונים;
  • 1 כפית כוסברה טחונה;
  • 1 כפית אורגנו יבש;
  • מלח
  • פלפל.
  • לקציצות בתוספת בייקון:
  • 300 גרם חזיר רזה;
  • 500 גרם בקר;
  • 100 גרם שומן;
  • 4 כפיות תיבול יבש תערובת כוסברה
  • אורגנו
  • זרעי קימל;
  • 2 בצל.
  • לקציצות
  • מבושל בתנור:
  • 400 גרם בקר רזה;
  • 400 גרם עגל שומן;
  • 1 כפית מלחים;
  • 0.5 כפית פלפל שחור גרוס.

מדריך הוראות

1

קציצת המבורגר רזה

קח פילה בקר טרי, שוטף, חותך לחתיכות וקוצץ במטחנת בשר. מוסיפים את פירורי הלחם, הביצה לבשר הטחון, מערבבים, שמים תבלינים, מלח ופלפל, מערבבים שוב היטב.

2

מרטיבים את הידיים במים קרים, מחלקים את הבשר לחלקים שווים, כדורים, מכל כדור יוצרים עוגה עגולה בעובי של שניים עד שניים וחצי סנטימטרים. מחממים מעט שמן צמחי במחבת עם תחתית עבה ומטגנים את הקציצות משני הצדדים במשך שמונה עד עשר דקות.

3

קציצת המבורגר עם בייקון

שוטפים את הבשר, קולפים את הבצלים, חותכים אותם לפרוסות, מוסיפים שומן לא מלוח קצוץ, עוברים דרך מטחנת בשר, מלח ומפלפל את הבשר הטחון, מוסיפים תבלינים.

4

יוצרים עוגות שטוחות של בשר טחון בגודל של חצי וחצי עד שני סנטימטרים, בגודל לחמנייה, לתוכה יושם הקציצה. מטגנים על אש גבוהה במחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי (ללא שמן, פשוט מורחים את העוגות על מחבת לוהטת עם תחתית עבה, השתמשו במחבת בעלת דופן עבה עם הקלה על הסריג בתחתית) למשך שתיים עד שלוש דקות מכל צד.

5

קציצות המבורגר לתנור

קח פילה בקר טרי ועגל שומן, למשל, בשר בין -ostostal, שבו הבשר והשומן נחתכים בערך לשניים. חותכים, טוחנים עם גריל גדול, מוסיפים מלח ופלפל לבשר הטחון, מערבבים. מחלקים את הבשר הטחון לחמש קציצות עגולות בעובי של חצי וחצי עד שני סנטימטרים, שמים אותו על נייר קלף ומעבירים למקרר לשעתיים.

6

מחממים תנור ל -250 מעלות צלזיוס, הניחו את הקציצות על מתלה החוט, הניחו תבנית מתחת למתלה, מכסים אותה בנייר (לניקוז שומן). מכניסים את מגש האפייה לתנור לחמש עשרה עד עשרים דקות.

מאמר קשור

קציצות טחון טעימות: סודות בישול

• המבורגרים תוצרת בית
• המבורגר ללא קציצות