המטבח האיטלקי פופולרי להפליא בכל רחבי העולם. הסיבה היא שהם לא רק טעימים מאוד, אלא גם בדרך כלל פשוטים מאוד להכנה. דוגמא חיה לכך היא המתאבנים האיטלקיים המפורסמים, ברוסקטות וקרוסטיני.
בחר את המתכון שלך
ברוסקטה הוא סוג של כריך, הבסיס שלו הוא פרוסת לחם, שמטוגנים מראש במחבת או בתנור. ניתן להגיש את מילוי ברוסקטה עם ירקות, גבינות, נקניקיות, בשר חזיר ועשבי תיבול טריים.
קרוסטיני הוא חתיכת לחם קטנה עם מילוי שצריך להישאר עסיסי. בדרך כלל מדובר בירקות איטלקיים מסורתיים - עגבניות ופלפלים.
קרוסטיני עם עגבניות ופלפל מתוק
מרכיבים
- 6 פרוסות לחם לבן;
- 200 גרם עגבניות בשרניות;
- 200 גרם פלפל מתוק;
- 1 כף. כפית חמאה;
- עשבי תיבול איטלקיים יבשים;
- מלח, פלפל גרוס טרי;
- שמן צמחי.
בישול:
1. שוטפים ומייבשים היטב את הירקות, הוציאו את הגבעול מהעגבניות, הסירו את הגרעינים והמחיצות הלבנות מהפלפלים. חותכים את הירקות לקוביה קטנה ומטגנים במחבת בשמן צמחי.
2. מוסיפים עשבי תיבול איטלקיים יבשים, פלפל שחור גרוס טרי ומעט מלח לפי הטעם, מערבבים ומבשלים את הירקות עד שהם רכים, אך עליהם לשמור על קראנץ 'קל. מוסיפים חמאה. מוציאים את התבנית מהאש ונותנים למלית להתקרר מעט.
3. יבש חתיכות לחם לבן על תבנית אפיה בתנור שחומם מראש למשך מספר דקות או בטוסטר. שים ירקות על כל חתיכת לחם, מקשטים בפרוסת גבינה גבינה ועלי בזיליקום אם רוצים. מגישים מייד.
ברוסקטה עם עגבניות
מרכיבים
- 8 פרוסות בגט או צ'יאבטה;
- 2 עגבניות בשרניות גדולות;
- 2 שיני שום;
- 4 כפות. כפות שמן זית;
- 2 כפות. כפות חומץ בלסמי;
- כפית תערובת יבשה של עשבי תיבול;
- מלח, פלפל;
- ירוקים.
בישול:
1. שים פרוסות לחם על תבנית יבשה (ללא שמן) ושחמה משני הצדדים כדי להפוך אותם פריכים. אתה יכול גם לעשות זאת בטוסטר. חותכים את שיני השום לשניים ומגרדים את פני הלחם.
2. שוטפים את העגבניות, חתוכות לקוביות, מוסיפים תיבול, עשבים יבשים, שופכים פנימה חומץ ושמן זית. מיד מניחים את המלית על לחם חם, מפזרים ירקות קצוצים דקים, מקשטים בעלי בזיליקום ומגישים.
