איך להכין מרק אפונה עם צלעות מעושנות

מוצר פשוט כמו אפונה יכול להיות המרכיב העיקרי במנות רבות. עם זאת, ניתן להכין מרק אפונה פשוט כך שלא ניתן להשוות אליו מעדן בטעם.

בחר את המתכון שלך

מרק אפונה מסורתי מבושל באנלוגיה עם כל שאר המרקים: בשר, תפוחי אדמה, אפונה, תיבול. אבל עם אותם מרכיבים תוכלו לבשל מרק ייחודי לחלוטין, שיהווה מהפכה קולינרית בסדר גודל של משפחה יחידה.

ברומא וביוון העתיקה רק אנשים עניים אכלו אפונה, אך בצרפת של המאה ה -16 הוגשו אפונה רק לשולחן המלוכה.

להכנת מרק תצטרך מחבת עם תחתית עבה. אתה יכול לקחת גוף אווז גדול. מבין המרכיבים אתה צריך כוס אפונה מיובשת, 300-400 גרם של צלעות חזיר מעושנות, אתה יכול לקחת בקר או כבש, אבל חזיר הוא קלאסיקה מהז'אנר, חזיר הכי טוב בשילוב עם אפונה. בשלב הבא, אתה צריך 2-3 זנים של נקניק, 100 גרם מכל זן, אתה יכול להסתדר בלי נקניקיות, ואז חובבי הבשר יצטרכו להסתפק בזרעי הכרסום. קח חתיכת חזה קטנה או מוצר בשר אחר, אך יש לך חתיכת שומן. בצל אחד וגזר אחד מועילים. אתה יכול לקחת כמה תפוחי אדמה. מרק האפונה הקלאסי מבושל ללא תפוחי אדמה, אך עבור חלקם, נוכחותו של ירק שורש זה במרק חשובה, כך שלא יהיה זה פשע לבשל מרק אפונה עם תפוחי אדמה. מלח לפי הטעם. ירוקים.

על מנת לפשט את תהליך הבישול ככל האפשר, עליכם להכין את כל החומרים מראש - לקלף, לקצוץ, להתפורר. מסדרים אוכל מוכן על צלחות לפי סדר השימוש.

כדי להאיץ את תהליך הבישול ניתן להשרות אפונה במים.

בעת השריה אפונה גדלה מספר פעמים, ויש לקחת בחשבון בבחירת מיכל. אחרת, מסת האפונה פשוט תיפול מהכלים.

אז. נקניק, חזה חתוך לקוביות. ניתן לקפל את הנקניק יחד, להניח את החלך בצד. חותכים צלעות מעושנות לחתיכות של 5-8 סנטימטרים. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, חותכים את הגזר לקוביות קטנות, ותפוחי אדמה, אם בכלל, חתוכים לקוביות. הכן מים רותחים - 2-2.5 ליטר.

שים סיר על האש ומחמם. שים חציר קצוץ במחבת מחוממת. מטגנים עד להמסת השומן. כשמופיע שומן, שים את הצלעות והנקניק, ומטגנים עד חצי מבושל. צלעות מעושנות גולמיות יצטרכו לטגן עוד קצת, לכן עליכם להעלות אותן לנקניק. שים קוביות גזר למוצרי בשר.

מטגנים גזר עד שהם רכים ולא נשרפים. לבסוף להוסיף את הבצל. מטגנים הכל על אש גבוהה תוך ערבוב מתמיד.

שופכים אפונה למתנה המוגמרת ומערבבים היטב. שופכים מים רותחים על הכל. אם תפוחי אדמה אמורים במתכון, אז הוא מלא במים רותחים. לאחר שהמרק רותח, ממליחים ומורידים את האש. המרק לא צריך להרתיח. יש להקפיד על הפרעה קלה בלבד על פני השטח. אתה צריך לתבש מרק מספיק זמן - ארבעים דקות או אפילו שעה. לפני ההגשה שימו ירקות קצוצים דק בצלחות, אך הדבר כבר אינו נחוץ.