כרוב ממולא הוא למעשה המנה המפורסמת ביותר במטבח הסלאבי. הם מזינים, מועשרים בחלבון ומינרלים שימושיים הנמצאים בכרוב. מנה טעימה זו מושלמת הן לשולחן חגיגי והן לארוחה משפחתית רגילה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- • ראש גדול של כרוב לבן - 1 pc;
- • גזר - 4 יחידות;
- • בצל - 6 יחידות;
- • שום - 2 ציפורן;
- • עגבניות - 3 יחידות;
- • רסק עגבניות - 2-3 כפות;
- • קרם 20% - 1 רח ';
- • עשבי תיבול טריים של פטרוזיליה ושמיר - 3 ענפים כל אחד;
- • חמאה - 100 גרם;
- • מים - 0.5l;
- • בשר חזיר לבשר טחון - 600 גרם;
- • בקר לבשר טחון - 600 גרם;
- • כיכר - 0.5 יחידות;
- • חלב - רחוב 1;
- • אורז - רחוב 1;
- • ביצה - 2 יחידות;
- • מלח
- פלפל
- תבלינים לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
מלית: שוטפים כוס אורז היטב במים זורמים ומבשלים עד לבישול למחצה. כשמרתחים מים אתה צריך להוסיף אורז בדיוק כפליים, ואז יהיה פירור.
2
קלף ושטוף 2 גזר ו -2 בצל. מגררים גזר על פומפיה גסה, חותכים בצל בחצאי טבעות. העבירו את הירקות בחמאה עד לבישול חצי.
3
מחממים מעט את החלב כך שהוא יהיה כמו אדים טריים וספיגו את הכיכר בתוכו.
4
קוצצים דק את מחצית הירוקים.
5
סובבו את החזיר והבקר במטחנת בשר, הוסיפו אורז מבושל, 2 ביצים, ירקות מוקפצים, כיכר מרוככת, ירקות קצוצים, סוחטים 2 שיני שום, מלח, פלפל ומערבבים היטב.
6
הכנת לחמניות כרוב: שטפו את הכרוב היטב, הדביקו בו מזלג מצד הגדם - זה כדי להקל על היציאה מהמים הרותחים.
ז
שופכים מים לסיר, מדליקים ומביאים לרתיחה. המחבת צריכה להיות ראש מעט גדול יותר כך שתתאים בקלות.
8
הניחו את הראש במים רותחים והשתמשו במזלג לסיבוב למשך מספר דקות כך שהעלים העליונים יהיו רכים יותר וניתנים לחתוך ולהסיר אותם ללא בעיות. חותכים עלים מרוככים ושמים בקערה נפרדת. בצע את ההליך הזה עם כל ראש הכרוב.
9
להילחם בנקודות קשות על עלי כרוב עם פטיש קולינרי או חתוך.
10
על כל עלה כרוב שימו את המלית, תלוי בגודל העלה, וסובבו בצורה הרגילה. שים את המוצרים המוגמרים למחצה בצלחת נפרדת.
11
מטגנים את גלילי הכרוב המבושלים בחמאה עד להזהבה.
12
קולפים וטורפים 2 גזר על פומפיה עדינה. 4 בצלים חתוכים לטבעות. בסיר או בקללה מטגנים את הירקות עד להזהבה. מוסיפים עגבנייה חתוכה למחצה ומטגנים 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם. ואז להוסיף את רסק העגבניות ולערבב שוב.
13
שים ירקות פסיביים על צלחת, ומעבירים את גלילי הכרוב לשומן הנותר בתבנית. מלח, פלפל, הוסף את התבלינים האהובים עליכם. מורחים את תערובת הירקות בצורה אחידה מעל, ממלאים במים וסוגרים את המכסה היטב. מתבשלים על אש נמוכה במשך שעה וחצי. יוצקים שמנת ומפזרים עשבי תיבול 10 דקות לפני הבישול.
14
מקשטים גלילי כרוב ישירות על צלחת הגשה. לקישוט תוכלו להשתמש בעגבניות, עשבי תיבול, זיתים. שופכים מעל את הרוטב בו הם התמוגגו.
15
המנה מתבררת הכי עדינה ומאוד טעימה! תאבון טוב!
שימו לב
ניתן להשתמש במלית לרכישה, אך עם לחמניות כרוב ביתיות טעים בהרבה.