פטוצ'יני הוא סוג של פסטה איטלקית. יש מספר עצום של אפשרויות להכנתם: פטוצ'יני עם פירות ים, ירקות, רטבים וכו '. פטוצ'יני עם פטריות פשוט מאוד ומהיר.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- פטוצ'יני - 65 גרם;
- שמנת - 200 מיליליטר;
- פטריות פורצ'יני - 80 גרם;
- בצל - 5 גרם;
- שום - 2 גרם;
- שמן זית - 15 מיליליטר;
- יין לבן - 30 מיליליטר;
- גבינה קשה - 10 גרם;
- זעפרן - 0.1 גרם;
- בזיליקום - 2 גרם;
- מלח
- פלפל לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
שופכים מים קרים לתבנית, מוסיפים מעט מלח, שמים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. הוסף שם פטוצ'ין והרתיח עד לבישול כמעט. לזרוק מסננת ולהשאיר את הכוס לעודפי מים.
2
פטריות פורצ'יני שוטפות היטב את החול והלכלוך במים זורמים קרים, מנקים, שוטפים שוב ומניחים להתייבש מעט. אגב, פטריות אחרות, למשל שמפיניונים, מתאימות לבישול המנה הזו - היא תתברר בכל זאת טעימה מאוד. טובלים את הפטריות במים רותחים ומרתיחים במשך 2-3 דקות. ואז מורידים אותם מהאש, מסננים, מצננים וחותכים לחתיכות קטנות.
3
קולפים, שוטפים, מייבשים וקוצצים את השום והבצל לקוביות קטנות.
4
שוטפים את הבזיליקום במים זורמים קרים, מייבשים וחותכים לרצועות דקות.
5
יוצקים שמן זית לתבנית ולשים על אש בינונית. כשהשמן חם, הכניסו את פטריות הפורצ'יני, השום והבצל לתבנית. מטגנים קלות במשך 1-2 דקות. לאחר מכן מוסיפים יין לבן וזעפרן ומטגנים עד שהנוזל התאדה לחלוטין.
6
ואז להוסיף שמנת (33% שומן) לתבנית ולאדות עד לקבלת רוטב סמיך. מערבבים ללא הפסקה.
ז
מכניסים פטוצ'ין לרוטב הפטריות, שמנת, מלח ופלפל לפי הטעם ומחממים היטב מתחת למכסה, תוך ערבוב מתמיד.
8
שים את המנה המוגמרת על צלחת עגולה גדולה. מפזרים מלמעלה גבינה מגורדת ובזיליקום קצוץ דק.
שימו לב
בחנויות שלנו, פסטה כזו נמכרת בצורה של קנים מעוותים.
עצות שימושיות
תוכלו גם להתנסות במרכיבי המנה הזו, למשל אם תוסיפו את אותה כמות של חזיר, קש קצוץ או עוף מבושל לפטריות במהלך הטיגון. מסתבר גם טעים מאוד.