שעועית היא יבול פופולרי ביותר המופץ ברוב מדינות העולם. תבשיל שעועית הוא מזין, עתיר קלוריות, עשיר בטעם ועשיר בחלבון.
בחר את המתכון שלך
ההרכב הכימי של שעועית הוא תחליף מצוין לבשר. ניתן להכין שעועית באלף דרכים שונות - לרוב היא משמשת כמילוי לפשטידות, הבסיס למנות עיקריות או תוספות, וגם להוסיף למרקים, ויניגרט וסלטים אחרים. ניתן להכין מרק או בורש עם שעועית ללא מרק בשר - הוספת הכמות הנכונה של שעועית, ובלי בשר תוכלו להפוך את המנה הזו לעשירה למדי בטעם. כדי להפוך את המנה צפופה יותר, ניתן להוסיף גם פטריות לפולים. שעועית הולכת היטב עם כמעט כל הירקות - עגבניות, חצילים, קישואים, גזר, פפריקה, סלרי ואספרגוס. למנות תזונתיות תוכלו לבשל שעועית על ידי הרתחתם לאחר השריה ראשונית (זהו תנאי הכרחי). העובדה היא שהשעועית מבושלת זמן רב, כך שאם אתם מתכננים לבשל תבשיל שעועית עדיף להשרות את הכמות הנכונה של שעועית שעועית מאז הערב. השרייה מקדימה תעזור להפוך את השעועית לרכה, עדיף שתיכנע לטיפול בחום. קישוט אמיתי של השולחן יכול להיות סלט שעועית מקורי.
להכנת סלט כזה אנו זקוקים ל -300 גרם שעועית, בצל אחד גדול, גזר אחד גדול, 150-200 גרם פטריות (רצוי פטריות או פטריות צדפות), עגבנייה אחת גדולה, פפריקה אחת, זיתים, גבינה מגורדת, עשבי תיבול טריים ותבלינים לפי הטעם, כל שמן צמחי להלבשה.
• הרתיחו שעועית ספוגה מראש עד לבישול (תצטרכו להקדיש לכך לפחות ארבעים דקות).
• מטגנים בצל קצוץ דק עם גזר עד להזהבה ומערבבים עם שעועית.
• מטגנים את הפטריות; מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה ומוסיפים את הכל לסלט.
• חותכים את העגבנייה, הפלפל, עשבי התיבול והזיתים, מוסיפים לסלט ומערבבים.
• מתבלים את הסלט בכל שמן צמחי (סויה, זית, חמנייה), מלח, הוסף תבלינים לפי הטעם - ותוכלו להגיש אותו על השולחן.