כדי להכין קטשופ טעים לחורף, צריך לא רק עגבניות בשלות, מצב רוח טוב, אלא גם המתכון הנכון לקטשופ ביתי. ואז יבול העגבניות הנפלא הזה יתגאה במקום לא רק ביום יום, אלא גם בשולחן החג. האמינו לי שתלקקו אצבעות קטשופ, זה יהפוך לרוטב האהוב עליכם לבשר, דגים וספגטי.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - עגבניות - 5 ק"ג
- - בצל - 2 ק"ג
- - שום - ראש אחד
- - פלפל אדום חריף - 200 גרם
- - חרדל -1 כפית
- - פלפל שחור - לפי הטעם
- - מלח לפי הטעם
- - סוכר - 1 כף
- - חומץ - 6% - 100 גרם
מדריך הוראות
1
עגבניות הן הבסיס להכנת קטשופ. שוטפים עגבניות בשלות, חתכו לחתיכות והכניסו לכלי אלומיניום. העלה אש איטית והרתיח אותם. לאחר הקירור, נגב דרך המסננת. אל תשתמש במטחנת בשר לשם כך אם אתה רוצה שהמסה תהיה הומוגנית.
להכנת קטשופ עגבניות ביתי לחורף, עדיף לקחת זן עגבניות שמנת. הם מכינים עגבניה סמיכה מאוד.
2
שוטפים וקוצצים את הבצל, השום והפלפלים החריפים. ניתן לעשות זאת על בלנדר או מטחנת בשר. מכניסים את העגבניות המוכנות לתבנית, מוסיפים ירקות קצוצים, פלפל שחור, תבלינים, חרדל, חצי מלח וסוכר.
3
העלה קטשופ באש. לאחר שהמסה נרפאה עד מחצית הנפח, מוסיפים את שאר הסוכר והמלח ומרתיחים עד שהם נמסים. ואז הפסיקו לחמם את הקטשופ והוסיפו את החומץ, תוך ערבובו היטב. אורזים אותו חם בצנצנות מוכנות. יותר נוח לסגור קטשופ עגבניות ביתי בצנצנות קטנות של 200-300 גרם.
שימו לב
אם אסור לכם לאכול סוכר, תוכלו להכין קטשופ עגבניות ביתי בלעדיו. בכל מקרה, אתה מקבל קטשופ - לך ללקק את האצבעות.
עצות שימושיות
קל להכין קטשופ עגבניות ביתי לחורף. בצע כמה צעדים לעבודה מראש. לדוגמה, הכינו צנצנות או בסיס עגבנייה.